黄柏梓出生于凤凰镇一个普通农家，从小便学习茶叶种植、生产技艺，逐渐对凤凰茶文化产生了浓厚的研究兴趣，开始有意识地收集凤凰茶种植、管理、采制等一些鲜为人知的知识和历史故事。2000年，年近古稀的黄柏梓开始将积存的材料去粗存精，反复修改，使散落在民间源远流长的茶事活动逐渐集结成册。2003年，一部有20万字、180幅照片的《中国凤凰茶》顺利出版，这是第一部系统、完整地介绍凤凰茶历史和现状的科普专著，尤其是揭示一些鲜为人知的知识和传奇，具有丰富的史料价值和生产实用价值，为后人研究和传承凤凰茶文化提供理论依据。

区茶叶协会会长   林伟周：著这本书要有一定的精神和毅力，现在这本书对宣传凤凰茶(有很大)作用，现在许多地方都来拿去阅读和参考。凤凰人都说，这些年来凤凰茶的知名度和影响力这么高，离不开他老人家的贡献。

此后，黄柏梓笔耕不缀，《凤凰镇闻见录》、《凤凰茶故事》、《凤凰单丛》等著作相继面世。这些书成为凤凰茶区茶农的精神食粮和良师益友，成为宣传推介，凤凰名茶的参考书和科普书，也成为国内外友人了解中国凤凰茶的必备丛书。在黄柏梓心中，茶叶是不张扬、有内涵的，茶道则折射着人们为人处事，安心立命的智慧。

广东省茶文化研究专家   黄柏梓：茶的理念，最通俗来说茶泡好后请人喝，必须长辈先喝，远道来客先喝，变是谦让，谦让过程体现出社会和谐。//茶道也传播了和平，中国人向来讲究和平，向世界发出倡导和平、理念、通过冲泡增长友谊。

几十年间，黄柏梓的茶友和粉丝遍布香港、澳门、台湾、日本、韩国、俄罗期、美国各地。在他的推介下，许多人不远万里来到凤凰山考察，交流探讨茶文化。慕名而来的，除了国内外的茶叶专家、专门传播茶文化的期刊、杂志负责人，还有从事摄影创作、文学创作的艺术家，在他们的专著和镜头中，凤凰茶的芳香和韵味逐渐飘向四海，凤凰山的风土人情、茶乡人和美的生活也越来越被人理解和喜欢。

广东省茶文化研究专家   黄柏梓：美国摄影家马修连续两年在春茶季节访问凤凰，每次我都安排两天的时间带他去拍照参观，因为他走过全世界的茶区，去年中央二套播出的节目《一叶树叶的故事》对此有连续的介绍。

日本茶道专家松下智也是黄柏梓的座上嘉宾，在钓鱼岛争端的过程，黄柏梓利用一切机会通过松下智不遗余力地宣传和平的理念。

广东省茶文化研究专家   黄柏梓：日本松下智在12年9月14日来凤凰，也是中日钓鱼岛事件争端时刻，我也敞开和他谈，钓鱼岛在中国沿海，历史上是中国领土，日本某些右翼分子想将钓鱼岛国有化，这些是不合理的，我们要忠于事实，忠于传统，通过喝茶进行交流。在喝茶过程也交流政治元素，使之更加理解。

以凤凰茶为纽带，向世界各地宣传和平、和谐、和美的茶道精神，一位平凡老茶人热爱和平，珍惜美好生活的心愿让人动容。“新中国60周年广东省茶事功勋人物”、“中国时代先锋人物”、“感动世界文化人物”等荣誉纷至呇来，《中华名人大典》、《中国知名专家学者辞典》等八部大型传世典籍先后记载了黄柏梓的传略。

凤凰镇茶叶协会常务理事  曾昭副：通过他无私奉献和勤劳工作，凤凰茶的知名度比以前大幅提高，增加农户收入。

提及未来，黄柏梓想要做的事还有许多，写一写凤凰茶的传奇故事，研究凤凰茶的产、供、销问题，怎样使凤凰单丛香飘四海等等，都在他的深思熟虑中。

广东省茶文化研究专家   黄柏梓：我现在有些紧迫感，因为年龄这么大了，所剩下的时间不多，所以有紧迫感。