潮州嵌瓷是以绘画为基础，运用各种彩色瓷片剪裁镶嵌表现形象的工艺品。它作为建筑物的装饰品或供欣赏的摆设，是潮汕地区特有的工艺品种，俗称“贴饶”或“扣饶”。其艺术特点是：构图雄伟，色彩绚丽，形象生动，质地坚实，久经风雨或烈日曝晒而不褪色，被誉为“永远亮丽的造型艺术”。

　　潮州嵌瓷历史悠久，是潮州古建文化的重要载体。早在明代万历年间（1573-1620年），就开始出现用瓷片剪裁成简单的花卉，镶嵌建筑物上。清代，潮汕各地盖祠堂和建“驷马拖车”等豪宅民居之风极盛，装饰于建筑物之上的嵌瓷工艺随之进一步流行。到了清末，瓷器生产作坊与嵌瓷艺人配合，专门烧制低温瓷碗彩以各种色彩，经过剪取，镶嵌成平面、浮雕或立体的花卉植物、飞禽走兽或历史人物、戏曲故事等题材、装饰于建筑物的屋面、屋角、屋檐、门壁、墙壁上，也有的作为庭园室内的装饰。嵌瓷发展成一种独具特色的民间工艺。它与潮州木雕、潮州石雕并称潮州古建筑的三大装饰工艺。