麒麟是我国民间传说中的神兽，麒麟舞是一种以麒麟为造型的广场舞蹈。表演时辅以潮州大锣鼓和潮州音乐伴奏，气势、节奏热烈。舞麒麟由两部分组成，第一部分是表演套路，第二部分是武术套路。而表演套路分为：头套和尾套，头套主要由探路、逛花园、乌鸦晒翅、瞌睡、挠耳、洗脚、洗身等七个环节组成，尾套主要是麒麟游花园，由寻青、闻青、惊青、踢青、找青、逗青、吃青、吐青等八个环节组成。模仿猫、狗动物舔脚、梳理头、身上和尾巴，用脚挖耳朵、咬身上的虱子等。表现出麒麟的惊、疑、喜、怒等。