（节目导视：包含着丰富符号和文化象征意义的潮汕木质粿印，在老艺人的巧手中现出新风光，让传统的美意，延展出各种新生的可能。《厚德潮安》之《镌刻的飘香记忆》即将播出。）

每个潮汕人的生活中，都有一份飘香的记忆，那是时年八节、游神赛会、祭神拜祖等活动中必备的供品——粿。这是念念不忘的家的味道，是魂牵梦绕的宗族印记。在潮汕，粿与传统潮汕文化紧密相连，构成了潮汕文化不可或缺的一部分。做粿必须有粿印，每一户传统潮汕人家中常备的印模。作为一种行将消失的民俗风物载体，木质粿印好像只是存在于我们的遥远记忆中。现如今，是否还有人在从事着这一门富有地方特色与人文风格的手艺呢？

0911（主持人李清）：美利家园，厚德潮安。作为潮汕人，我们是吃着粿长大的。逢年过节，阿妈阿嬷都会做粿。粿印也就成为了家家户户不可或缺的过节神器。现在我们看到的更多的都是塑料粿印，木质粿印非常少。但是少不等于无，在潮州就有一家专门从事纯手工雕刻粿印的，这在流水线机器生产的今天，显得有点另类和特别，今天我们将一同感受。

眼前的房屋是普通平常的民居，没有任何招牌和标识，几十平方的空间，堆满了长长短短的木材，以及各式各样的木粿印。这里既是家，也是作坊。木制粿印制作师傅许利明及妻子在光线不足的屋内收拾，准备开始一天的制作。

0926（主持人李清）：//墙上很多粿印，这些是你全部的粿印模型吗？（粿印艺人许利明）：我的（粿印）品种很多，这只是其中一部分而已。（主）：有没有统计过大概有多少？（许）：无法统计，因为太多了。（主）：我看到这里模型那么多，图案方面有什么讲究吗？（许）：比较常用的（粿印）是红桃粿（印）一般家庭都常用到。（主）：其他这些呢？（许）：这个是龙虾（模型），用来印花生糖的。//这个叫斧头饼印，祭神用的。（主）：这个呢？（许）：这个是五谷主（印）//（主）：还有鱼型的（许）：这个是龙箭鱼（模型），这个是草鱼（模型）。//这是饼印，中秋用得多。//这个是口酥，是结婚用的。（主）：这里很多图案，寓意都是比较吉祥的是吧？（许）：是，都是吉祥团圆的（寓意）//

粿印是每一户传统潮汕人家中常备的印模，潮汕粿印集古代雕版印刷与民间木刻工艺于一体，运用各种传统纹样于象征长寿的桃形框架之中，粿印是千姿百态的。

不同地区不同节令，需要的粿品也不尽相同，粿印当然也就种类繁多。粿印里包含着丰富的符号，每种符号既有审美的功能，又包含着极其深刻的文化象征意义。镌刻的图案繁多，许利明是依据什么进行临摹，又是如何制作出来的呢？

0936（主持人李清）：利明兄，我们平时创作的粿印是自由创作的多，还是都有特定的模型（可以参考）呢？（粿印艺人许利明）：有自由创作的，特定模型的也有。客户有特定要求的，我们就尽量按要求去创作。（主）：也有一些特定的图案吗？（许）：有，这些就是特定的模型。（这里）有些是饼店用的，有些是家庭用的。这些是中秋用的，里面的图案是手执法器的八仙。//这个“喜”字一般都是做鼠壳粿（用的），这个做起来效果很好。//（主）：我看到一个图案很繁复的，是凤吗？（许）：是，整只凤凰，客户要求多大尺寸的我们就做多大尺寸的。（主）：也就是说尺寸方面是可以调整的？（许）：是，但这要看木材大小。（主）：如果遇到特殊的客户，有特殊的要求，你能满足吗？（许）：有些能满足，有些不能，因为有些无法表现，要考虑（做出来后）能不能印，会不会断。//

粿印作为一门独特的民间艺术，蕴含着极其丰富的区域文化内涵。一方面反映着深刻的文化，另一方面体现着风土人情。作为潮州地区声名远播的木质粿印艺人，许利明的制作生涯是从儿时就开始的。父母及伯父都是木雕从事者，再加上自己也曾在木雕厂工作多年，许利明对于木雕的各种工序早已熟谙于心。相比于繁复精巧的木雕艺术品，雕刻粿印对他来说简直就是得心应手毫不费力。

0940（主持人李清）：利明兄，你这是在雕一条鱼吗？（粿印艺人许利明）：是，一条鲤鱼。//（主）：你做木粿印到现在多久了？（许）：我八零年进木雕厂，我的家人是专门制作粿印的，//我在木雕厂是专门做木雕的。（主）：家里大人就是专门做粿印的？有谁在制作粿印呢？（许）：我爸和我伯父。我的母亲原来是木雕厂粿印班的班长。（主）：所以你现在的手艺多多少少都受到家人的影响？（许）：是。（主）：现在你家族内还有人在制作粿印吗？（许）：家族内现在就只有我和我的妻子以及我的一个儿子在制作（粿印）。//我们三个人都在制作（粿印），这都是团队的力量，一个人无法完成全部，必须整个家庭通力合作，才能做出好的（粿印）出来。

（节目导视：许利明几十年坚持手工雕刻粿印，使行将消失的潮汕民俗风物载体——木质粿印，留下印记，让人们对一座古城存有追忆。《厚德潮安》之《镌刻的飘香记忆》正在播出。）

许利明家不大的空间堆满了木材，木头的清香弥漫在空气中，那是一种天然的舒服，是许利明一辈子打交道的老朋友，这些，都是粿印被雕刻前的前身。

（主持人李清）：利明兄，这些木材是来自什么树？（粿印艺人许利明）：柯树。（主）：我们一直都是用柯树来雕刻粿印吗？（许）：（柯树）质量比较好，雕起来比较好雕，也耐用，不容易裂，一个（粿印）可以用很久，用几十年都没问题。//（主）：那可以用其他的木材（雕刻）吗？（许）：有些人用比较软的木材（雕粿印），而我们肯定要用质量最好的（木材），耐用点。（主）：木材这样放着有什么作用？（许）：木材有一定的水分，所以要放着晾干，让木材比较定型，将来雕出来的粿印不容易变形。//（主）：如何判断（木材已经晾得比较合适）雕刻呢？（许）：凭我多年的经验，觉得已经收缩到一定的程度，不会再收缩了，合适雕刻了（就可以）。（主）：你说木材需要晾干，那这边为什么会有一桶泡在水里的（木材）：（许）：（木材）锯开晾干的时间久了，木材变硬了，雕刀雕不了，就必须泡在水里浸水，浸到木材恢复一定的软度，才可以雕刻。//（主）：我看到这些木材上面画了一些粿印模型，是不是你已经心中有数，这片木材可以雕多少个粿印了？（许）：先必须看木材的质量，要避开瑕疵，否则做出来的粿印底部容易坏。（主）：哪些瑕疵需要避开？（许）：比如这些柴目，颜色黑，不好看，所以就要避开。//客户需要什么规格的，我就按要求画出模。//

手艺人往往意味着固执、缓慢、繁琐、劳作。但是这些背后所隐含的，是专注、技艺、和对完美的追求。一个简单的粿印，需要的是一系列马虎不得的前期准备和一系列精工细作的后期制作。否则的话既有可能浪费材料，也有可能前功尽弃。这些都需要多年的经验，不是一朝一夕就能融会贯通得心应手的。材料适合了，接下来，就是动手雕刻的时候了。

一段现场雕刻。

0942（主持人李清）：利明兄，我看到你这放了很多工具，这都是我们雕刻粿印时需要要到的吗？（粿印艺人许利明）：是，有很多种工具，形状都不一样。这些是圆弧状的，有些线条比较圆的就需要用到，比如鱼头属于不规则的，就需要用到多种工具；//比较直的这个是做粿印底部的，比如这个地方需要铲，就要用到小一点的（工具），要铲平底部，就需要用到更小的（铲）。（主）：工具有大有小，弧度都不一样。（许）：是，这个是雕刀。用来修整形状的，需要的时间比较长。//因为（我们）用到的木材很硬，所以雕起来很费力。//（主）有没有统计过你（雕粿印）大概需要多少种工具？（许）：一般需要几十种（工具）//（主）：这只是你（做粿印）当中的一道工序，如果要完成整个粿印，大概需要多少种工序？（许）：没细数过，从买木材，开成一片一片，选材，画胚，锯胚，用纸模画，画完雕掉多余的木，铲平粿印底，雕出粿印模，雕花纹，四面用电刨刨平，（握手）的柄要磨得摸起来不毛糙（等，很多道工序）。（主）：刚才听你说到电刨，那我们雕粿印是全用手工呢，还是需要借助其他（工具）？（许）：除了用到电刨和锯，其他的基本上都是手工，手工的成分非常多，费时费力。//（主）：那做一个这种鱼型的粿印大概需要多久？（许）：大概需要几天的时间。//（主）：这个应该是成品吧，我看到上面还盖了印。（许）：是（主）：（印）上面写的是“潮州桥东权记”，这是你们的名号吗？（许）：是，就是因为有这个名号，大家才知道这个粿印是哪里雕刻的。（主）：“权记”这个名号用到现在多久了？（许）：几十年了。（主）：这个名号不是你创立的吗？（许）：我的父亲和我伯父他们的名字里面都有一个“权”字，所以就取了“权记”作为粿印的名号。//（主）：有一代一代延续下来的意义和味道。

许利明刻了几十年的粿印，传统图腾早已铭记于心，各种雕刻要领也自是成竹在胸。落下的一刀一凿，雕花多深、弯角多弯，眉眉角角都是经年累月精湛手艺的展现，将吉祥祝贺精心刻入粿印图样里。他深信，在这行只要匠心独具，将独到的技艺贯注其中，自然能传承“艺道”。或许就是许利明从一而终以“艺”为道，几十年在从不放弃坚守的信念了吧。逐渐式微的传统技艺，在他的巧手中重现出新风光，延续粿印的价值，同时让传统的美意，延展出各种新生的可能。种种的美意和可能，让许利明忽略了木质粿印眼下的生存困境。随着社会发展和人们生活方式的改变，人们对年节的热情逐渐变冷，加之塑料粿印的补充，曾经家家户户多个木质粿印时年八节做粿的热闹已经不再，许利明的手雕粿印生存尴尬，举步维艰。

0943（主持人李清）：利明兄，现在购买粿印的大概是什么群体？（粿印艺人许利明）：有多年生意来往的饼店老客户，有家庭的，还有一些来咱们潮州旅游的游客。//（主）：现在家庭买的多吗？（许）：有一些家庭，里面有家庭成员对这些（粿印）有感情，他们还是喜欢买粿印回去，自己做粿，觉得（自己做的粿）好吃，卫生。（主）：（粿印）图案可以让人重温儿时的回忆。（许）：是，也有人买回去做装饰，收藏。//（主）：雕了这么多年，你还想继续雕刻下去吗？（许）：各地都有人来我这里买粿印，我觉得挺有成就感，（所以我还是会继续雕刻下去）//（主）：未来在销售或承接方面，你有什么想法吗？（许）：孩子想学，（我就教），（让雕刻手艺）继续传承下去。//我要把粿印做得更好，让买的人知道，“权记”出品的东西，值得信赖，因为每个产品都代表你的质量你的名号。//

从许利明的家远眺，门前是两座网红桥：左边是湘子桥，右边是金山大桥，传统与科技对撞，喷射出现代的火花。日已西斜，暮色将至，网红桥的璀璨又将开启，而在暮光之下劳作的许利明一家的身影，显得落寞而单薄。在现代科技爆炸的今天，他们与整个快节奏的社会似乎显得有点格格不入。在历史的长河中，有些手艺与文化正走得无声无息，“手艺人”这一称呼也离我们愈来愈远。而城市里的手艺人，更弥足珍贵。因为他们除了要打磨技能，还要对抗浮躁的社会，这些都全靠自己的意念。粿印是一种行将消失的民俗风物载体，许利明一家用着稳定的手纯净的心打造着器物；他们仍在那个地方，或远离喧闹，或隐于闹市，晨起暮落，倾注一生，只为将来的将来，能留下印记，能让人们对一座古城存有追忆。

1007（主持人李清）：感谢执着又从容的手艺人，一板一眼，一刀一刻，雕琢岁月的模样。他们必须这样，也一直这样，于是，为我们保留了我们最珍贵的，最引以为傲的，民间瑰宝。