潮乡有潮味，我爱潮生活。你好观众朋友，欢迎收看这一期的节目，我是泽杭。潮人爱茶是不争之实，普遍喜欢喝单丛茶，那什么是单丛茶呢？有关单丛茶的文化内涵，爱茶的你，又知道多少呢？为弘扬潮州单丛茶文化，凤凰镇筹划建设潮州凤凰单丛茶博物馆。《行行看看》舜鑫带你去逛茶博馆，全面真实地了解单丛茶的前世今生。（出镜）

金：咱老百姓出门七件事，柴米油盐酱醋茶。说到茶，我们潮汕人有一定的发言权。正所谓：宁可一日无米，不可一日无茶。看出咱们潮汕人对茶的嗜好，已经达到一种“变态”的程度。那这个茶指的就是凤凰单丛茶。那大家这么喜欢喝茶，对茶的文化内涵历史又了解多少呢？这一期的《行行看看》舜鑫就带大家一起到凤凰山，试图解开这个问题的答案。Let’s go！

凤凰单丛茶原产于潮安北部的凤凰山，距今已有700多年的历史。香韵独特，历史悠久，底蕴深厚，在国际国内茶叶评比中屡获殊荣。

金：目的地到了。大家看一下后面这个地方漂亮吗？哇，大大的炭炉。那这里是哪儿呢？这里是潮州凤凰单丛茶博物馆，关于单丛茶的前世今生，想要了解就跟我一起进去吧。

茶博馆馆长魏琪敏：你好，你好！

潮州凤凰单丛茶博物馆坐落于凤凰镇东兴村的大夫第，占地面积7500平方米，包含凤凰单丛茶文化博物展馆、体验馆、文创中心等八大板块，展品主要为民间收集或有民间捐赠的凤凰单丛茶生产、制作、冲泡过程相关物品，最具代表性的学术研究著作，各类文物、老物件藏品等。

魏：这个是非常生动的凤凰茶采摘的场景。凤凰茶采摘和铁观音、普洱茶、龙井茶的采摘不一样，凤凰茶采摘是要用梯子的，因为一些老丛长得高。

作为一座全面展示及弘扬凤凰茶文化、历史及实物的主题馆，不仅响应了政府的发展战略，同时成为展示和传承优秀传统文化的窗口。馆内展出众多珍贵茶文物，辅以丰富的图片、文字、雕像、实物、壁画等立体展示，再现凤凰茶文化底蕴、特色风貌和历史脉络，勾勒出一幅幅茶文化全景图。

魏：这个是民国时期茶行记账的场景，爱国华侨陈传治先生当时创办了协盛茶行、协裕茶行，最后在越南创办了宽记茶行。生意越做越大，在越南是一个茶王国。因为他是从凤凰走出去的，为了纪念他，就将当时的场景给重现出来。也就是说，是在他的极力帮助下，凤凰单丛茶才走向了海外。是。

魏：这个场景，咱茶农就非常熟悉了，这是当时一个秤茶的场景，非常大的秤，非常大的箩筐，证明他的生意做得不错。

凤凰是中国名茶、乌龙茶之乡，有着一千多年的茶叶栽制历史，是全国著名的产茶区之一，也是著名的侨乡。明清时期已有人到海外谋生，如今遍布海外的侨胞、华裔近3000人。他们发扬勤劳质朴、艰苦创业的优良传统，不少侨胞都有所建树。他们反哺桑梓，投资家乡福利事业，为凤凰镇的建设和发展奉献了力量。

魏：这个是焙茶的炉灶。哦，炉灶。以前焙茶用的木桶有点类似酒桶，但是现在都好像竹筐一样，所以历史是一步一步演变的，到现在就全不一样了。真有趣！

金：在这里所有的东西都能体现出茶经历几百年发展而形成的文化底蕴，我们不单单只是饮一杯茶汤，而是在喝茶的同时还能体味出一杯茶所蕴含深厚的文化底蕴。

魏：没错。不是为了展示而展示，而是为了说明其背后的内涵、来历。这次筹建潮州凤凰单丛茶博物馆的目的，是希望将散展式的旧物、碎片的文化汇总起来，形成一个完整的脉络之后，全面性地去展现茶乡的生活、茶乡的历史、单丛茶的荣誉，达到传承、发扬的目的。

“一器成名只为茗，悦来客满是茶香”。旧物记录了已逝去的时光和事物，是人们了解过去，追溯历史的可靠参照物，更是追寻未来的精神支撑。无论是展现先辈们生产劳作的原始茶器茶具，还是记录着凤凰茶人茶事茶文化的雕塑、壁画，馆藏的陈列合理地勾勒出凤凰茶人勤劳与智慧以及流淌在血脉里对制茶工艺、茶叶品质的坚守。这份勤劳、智慧与坚守铸成稳固的根基，使得凤凰单丛茶文化世代相传。

金：我在馆里发现一个非常熟悉的器械，就是我身后这台木制的摇青机。很多熟悉制茶的朋友一看就知道这肯定是摇青机，因为老式的和新式的摇青机长得是差不多的，这种老式的摇青机让你感觉得到，制茶的时候人与茶有更多的交叉，似乎这样茶叶听起来就更有人情味了。现在在很多凤凰茶农的家里都能发现这种类似的工具。如果我没有猜错的话，这个工具应该就是揉捻机，就是将茶叶揉捻成茶条的器械。不同的是，现在是机械化，以前是木制的，哇，二十斤茶不知道要揉多久。

金：咦，筛上的是茶叶吗？哇，真的是茶叶啊，真漂亮。哦，是仿真的，不是真的茶叶。不过做得真像，一芽两叶，倒是符合凤凰茶的采摘标准。走，去看看还有什么吧。

金：带大家看看一只类似大象的东西。大家看，它长得像什么呢？据馆长介绍，这是从上世纪七十年代留到现在的风选机，它的功能有点类似种田用的风柜，不过这个风柜的造型实在是奇特。正面看像大家，侧九十度看，大家觉得像不像一块录像带呢？

金：曲院春风啜茗天，竹炉揽炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪咀，来试湖山处女泉。——听起来挺合拍的。

金：这幅雕塑所创设的情景看起来似乎是稀疏平常，但是它却是真真切切地发生在每一个潮汕的家庭。一杯茶串联起一家人的感情，通过茶话，父传子，长传幼，家风绵延，世代相传。来，喝茶。

金：后面还有茶艺表演，我每一次看到茶艺师表演的时候，总感觉泡起来的茶会特别的好喝。走，去试试。

金：一杯好喝的工夫茶，说简单就简单，说复杂也复杂。只有穿越历史的年轮，全面地区了解凤凰单丛茶的文化内涵，才能更好地去体味手中的这一杯工夫茶。

作为展示和传承茶工艺，继承和弘扬工夫茶文化的平台，茶博物馆是系统收藏及展览茶文物、研究茶文化、开展茶文化活动的重要机构，是向世界展示传播凤凰茶文化的重要窗口。走进茶博馆，追溯凤凰单丛茶的前世今生，芬芳扑鼻，满口余香，积淀深厚的凤凰单丛茶文化是无数爱茶人的梦乡和归途。