2008年6月7日，潮州工夫茶艺、潮州大吴泥塑、潮州花灯、潮州歌册、枫溪瓷烧制技艺等5个项目被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。此前,2006年3月，潮州木雕、潮绣、潮剧、潮州音乐、潮州铁枝木偶戏、潮州剪纸等6个项目被列为第一批国家级非物质文化遗产代表作名录。至此，全市国家级非物质文化遗产共11项。