饶平狮头鹅拥有品种资源优势和市场优势，是潮州市推进乡村振兴的特色产业。近年来，饶平县加强对原种狮头鹅的提纯保种，深入挖掘狮头鹅文化，大力促进狮头鹅一二三产业融合，为狮头鹅产业振兴发展创造良好条件。

　　“原种”优势是饶平狮头鹅发展的核心竞争力。借助科技力量，饶平县持续推动狮头鹅父母代种鹅饲养管理技术研究与推广，提高了狮头鹅的生产性能，品种优势愈发明显。

　　市狮头鹅产业振兴协会会长 李立先：“鹅皇宫”是我们作为国家级狮头鹅保种场的一个孵化基地。在省内各科研机构以及广东水禽产业技术体系专家团队的指导下，我们在狮头鹅保种方面开展卓有成效的工作。在保护狮头鹅的品种特征，提纯纯种率的基础上，我们开展了相关的科学研究。包括在生产方面，比如开展反季节技术研究等，进一步提升农户的养殖技巧。

　　饶平浮滨狮头鹅原种繁育基地有限公司负责人 林山宏：父母代都是从后备鹅挑选出来的，1000只鹅，我们优中选优，也就挑选100来只鹅留种。我们把种苗发给农户，按规范饲养。

　　有了协会和龙头企业的引领带动，狮头鹅养殖户不断实现增产增收。去年，饶平县狮头鹅饲养量超过222万羽，总产值超3亿元。

　　樟溪镇鹅农：鹅苗质量好，生长也快。有专人提供技术指导，什么时候出现问题，他们很及时就来。

　　作为狮头鹅的原产地，饶平县积极挖掘、弘扬狮头鹅文化。在樟溪镇，饶平狮头鹅文化园正在加紧建设，建成后，将开辟狮头鹅文化展示区，还将举办一年一度的传统“赛鹅”节，推广狮头鹅宴等，打造集科普、旅游、休闲、餐饮为一体的综合产业园。

　　市狮头鹅产业振兴协会会长 李立先：我们希望通过文化园的打造，进一步推动我们狮头鹅产业的发展，带动农户致富增收。

　　为促进狮头鹅产业多元发展，潮菜大师也积极加盟，目前已开发了12道狮头鹅新式菜品。下来，潮菜大师还将继续开发新菜式，并培训一批乡村厨师，为食客提供更多美味，助力狮头鹅产业振兴。

　　市烹调协会副会长 潮州菜烹饪技艺省级传承人 方树光：我们就按照我们潮州菜这个烹调方法，焖、炖、煎、炒、泡等等这些烹调方法来融入在里面，让乡村厨师的技术力量逐步提升，菜逐步改变，要达到一鹅100味。

　　当前，饶平县正积极推进狮头鹅标准化饲养区建设，大力发展狮头鹅产品深加工，进一步拓宽狮头鹅销售渠道。力争到2025年，狮头鹅年出栏达到250万羽，养殖、屠宰加工、餐饮服务等一二三产业融合发展，饶平狮头鹅品牌更加响亮。