豆类是日常生活中常见的食材之一，但因食用加工不当，四季豆、刀豆等豆类引起食物中毒的事故时有发生。1月20日，记者跟随东莞市大朗镇市场监管分局工作人员对镇内各农贸市场进行常规检查并加强对菜档档主对熟食豆类的科普宣传。

       豆类食材需彻底煮熟方可食用

       检查人员分别深入到

       东莞市大朗镇内各农贸市场、超市等场所开展豆类安全巡查，主要核查菜档档主的产品来源，并对菜档档主进行熟食豆类的知识科普，并要求菜档档主提醒购买者将豆类食材煮熟煮烂后再入口食用。

       及时送医就诊

       生的四季豆、刀豆中含皂素和凝集素，由于皂素对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，为减少不规范烹饪导致的豆类中毒事件，学校、单位食堂是禁止采购四季豆、大豆等高风险食材的，镇市场监管工作人员还提醒如若吃了半生豆类后发生呕吐、腹泻症状要及时就医。