民以食为天，农产品质量安全事关民生大计、社会稳定。顺德是世界美食之都，粗料精制是顺德美食的精粹，更是对顺德食材的信任。这份信任来自顺德向来对农产品质量安全的高度重视，不仅从源头上加强监管，更有“利剑”守护——2020年7月起，顺德区农业农村局按照上级部署，开展2020年农产品质量安全专项整治“利剑”行动。

　　手握“利剑”，只为人民群众“舌尖上的安全”。本专栏将聚焦顺德区农产品质量安全，全方位展示顺德如何为农产品质量安全保驾护航。

　　2020年8月26日和9月1日，杏坛一养殖场场主梁某分两次缴纳了罚没款15000元和逾期加处罚款5000元，为此前卖出的一批不合格的乌鳢(生鱼）苗种“买单”。这是顺德区农产品质量安全专项整治“利剑”行动的成果之一。

　　2020年7月开始，顺德区农业农村局开展2020年顺德区农产品质量安全专项整治“利剑”行动。“利剑”高悬，每一位农产品生产者、经营者都要为涉及农产品质量安全的违法行为付出沉重代价——人民群众“舌尖上的安全”不容侵犯！

　　高压态势 三把“利剑”守护农产品质量安全

　　顺德区农业农村局相关负责人介绍，“利剑”行动专门针对农产品养殖种植过程中质量安全管控不规范、违法使用禁用药物和非法添加物、农药兽药残留超标，屠宰环节私屠滥宰、非法屠宰病死畜、非法注水注药等问题，深挖根源，狠抓重点对象、重点产品和薄弱环节，重拳出击，保持高压态势，严厉打击农产品质量安全领域的违法行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　据了解，“利剑行动”按“利剑1号”行动、“利剑2号”行动和“利剑3号”行动分重点推进。“利剑1号”行动以蔬菜、水果为重点，全面排查生产企业、合作社、家庭农场、种植户；“利剑2号”行动以猪肉、牛肉等禽畜产品为重点，以生猪养殖场、生猪及牛屠宰企业为重点对象；“利剑3号”行动以水产养殖为重点，以养殖户为重点对象。

　　有了行动指南，区农业农村局会同各镇街农业农村办公室雷霆出击，通过加强风险隐患排查、加大监督抽查力度、开展飞行检查、加大案件查办力度等手段规范养殖种植屠宰行为，“铁腕”打击涉嫌农产品质量安全的违法行为。仅8月份，区镇两级就出动监管执法人员780人次，检查生产经营主体509家次，开展监督抽查样品249批次，发放宣传材料5124份，培训指导162人次。

　　针对顺德区农业以水产养殖为主的现状，以水产养殖、养殖户为重点对象的“利剑3号”行动更是重拳出击。今年8月，仅区农业农村局就出动执法人员109人次、检查水产养殖单位43家次，抽取监督样品25批次，还联动镇街农业农村办公室开展了3期水产品质量安全监督执法培训班，杏坛镇30个村居的渔药店主、村居干部和养殖户共计150余人参加了培训。“利剑3号”行动以高频次的突击检查、抽检，让人民群众吃的每一口鱼更有质量保证。

　　多措并举 全方位为农产品质量安全保驾护航

　　强执法是确保顺德区农产品质量安全的重要手段，但不是唯一手段。顺德区还从日常质量安全监控、农产品追溯体系建设、推动规范化标准化养殖等方面着力，全方位为农产品质量安全保驾护航。

　　落实食用农产品合格证制度是顺德区农业农村局的重点工作之一。区农业农村局大力推动指导农产品生产者开具和使用合格证，进一步督促农产品生产者落实主体责任。截至9月10日，全区共有304个主体开始使用合格证，用证数量20508张，用证产品15378吨，居全市五区之首。

　　区农业农村局相关负责人表示，食用农产品合格证制度，是农产品质量安全管理的一项重大制度创新，是农产品生产信息的重要载体，具有“管”和“帮”的双重属性，一方面是农业农村部门有效落实生产企业主体责任，开展全程监管的有效手段，另一方面也是企业为产品建立信任、凸显差异、打造品牌的必备利器，更有利于加快优质农产品的市场销售。

　　值得一提的是，游客“打卡”世界美食之都的重要“认证方式”就是“吃鱼”。水产品的质量安全不仅事关美味，更事关城市荣誉。为提高顺德养殖水产品的质量，保证销售水产品的质量安全与生态环境安全，区农业农村局大力推进生态养殖示范区建设。早在2016年，顺德就开始探索规范化、标准化的养殖模式，如推进草鱼养殖标准化示范区、顺德区优质草鲩产业园建设，通过标准化示范区和现代化养殖园区的建设，给相关品种养殖过程中的关键环节、关键操作制定标准，通过标准的执行，来保障养殖的产品质量。与此同时，区农业农村局还通过油补资金扶持养殖企业开展水质净化缓冲区建设项目，现已建成442亩规模水产养殖场水质净化缓冲区。

　　严管之下，每一条鱼的品质都不辜负顺德世界美食之都的盛名。