江门市新会区大鳌镇养虾的养殖户提前在冷空气来临前搭好虾棚，虾棚能帮助虾抵御寒冬。大鳌镇的水产养殖业十分繁荣，以养殖南美白对虾和罗氏虾最为出名，是大鳌镇实施乡村振兴战略的重要支点。近年来，大鳌镇又引进了澳洲小龙虾等新品种。大鳌镇还获得“广东省特色水产养殖示范镇”称号，成为江门市唯一一个获此殊荣的乡镇。大鳌镇的水产养殖业，靠着“一只虾”闯出了一片天，“开发一个品种，深化一门科学，形成一个产业，致富一方群众”的渔业产业发展思路持续深化。