店员用纸笔和顾客交流

　　“我想在这里工作学习一段时间，然后自己出去创业。”“我想能在离家近的地方上班，这样就不用离家千里。”在位于白云大道北的安华汇商场内，一家“无声的cake”正在诉说有声的暖心故事，这里90%以上的收银员、面点师、咖啡师、打包员等都是听障人士，他们的脸上都写满自信,有着满足的笑容。未来，该店创始人邱俊坤希望能在更多城市开拓无声者的事业，让听障朋友能在家门口开店创业就业，不用再背井离乡，也能获得尊重和拥有稳定的生活。

　　创办“无声的cake”品牌

　　安华汇为其打开无声之门

　　“无声的cake”创始人邱俊坤是一家烘焙学校的校长，因一个偶然的机会接收了一名拜师学艺的听障小伙子刘良洲，“那时我想健全人都未必学得好，何况聋哑人？”令他惊讶的是，刘良洲学烘焙一点也不比健全人差，他学成出师后将网名改为“无声的西点师”。

　　然而，当邱俊坤给知名烘焙店推荐刘良洲时，却一次次碰壁，“因为他是聋哑人”。最后一家小店的老板，因为是邱俊坤曾经的学生，所以聘请了刘良州。可是，刘良洲干了3个月就辞职了，“他是店里独一无二的人，很难融入健全同事的圈子。”邱俊坤说，这并不是孤例，在他创办的烘焙学校里，有不少听障学生，他们学成后到不同地方工作，最后都因为相似的原因陆陆续续失业了。

　　“既然这样，我就开创一个烘焙品牌由他们来做！”一个脱口而出的诺言，“无声的cake”成为邱俊坤往后的人生目标，“他们要生活，要一份职业，他们应该拥有一份自己创造的价值。”于是，邱俊坤开始筹备资金及做好品牌的设计等前期准备工作，但走遍广州、深圳各大商场都被拒之门外，即使加价也无人问津。“很多人觉得不靠谱，风险太大，他们都觉得我是理想家、幻想家。”他无奈地说。

　　直到2016年底，邱俊坤带着故事和资金来到安华汇时，这一充满情怀和爱意的品牌打动了安华汇。广东安华美博商业经营管理有限公司总经理赵智兴介绍，在双方接触的第一天便擦出了合作的火花，安华汇随即拿出商场的招商平面图，让邱俊坤选择心仪的位置。“事实上，是安华汇为我们打开了这扇无声之门，才得以让我们这么多听障人士能充分发挥自身的价值。”邱俊坤说。

　　一纸一笔成沟通工具

　　顾客也会用手语说谢谢

　　在“无声的cake”，听障人士是绝对主力，目前店里员工21人，其中有16人是无声者。在日常运营中，健全顾客与无声服务员之间的沟通，其实并没有想象中那么难。

　　笔者看到，这家店的菜单上标注很详细，每个饮品的名字、价格、甜度、热饮或冷饮都有标注，顾客可以直接指给店员看，用简单的手势也可以与他们沟通。店内还设有很多手语指示牌，每一个字母都有标示相应的手势。收银台也有手卡，如“您有店里的会员卡吗？”“您需要堂食还是打包？”等，店员也会直接拿手卡询问顾客多样化的需求。

　　“饮料需要加冰么？”“还需要来一块新鲜出炉的蛋糕么？”笔者留意到，有听力障碍的店员，都是用纸笔和顾客交流，不时还作出“OK”的手势，结账后，客人弯弯拇指表示“谢谢”。因为需要写字和手势沟通，在这里点餐和买单的时间或许会长一些，但也不妨碍消费者的热情，前来消费的顾客络绎不绝。

　　店长徐晓英是店里唯一的正常听力者,在她看来，这些有听力障碍的员工都很可爱、很优秀，他们比正常人还更有耐心。“一开始我确实有些不知所措，不知道怎么和他们沟通。”但是办法总比困难多，培训用PPT、黑板演示，日常交流用纸笔，没多久，徐晓英还学会了简单的手语，和大家越来越有默契。

　　“在这里上班真的很开心，因为和其他小伙伴都可以用手语来交流，就像自己家人一样。”副店长王灿燃听说广州要开一家无声者的烘焙店，就毅然从北京孤身南下，成为这家店的主人之一。“看到客人用手语说谢谢的时候，真让我们感到温暖。”他用纸笔写下这句话。

　　无声者盼离家更近

　　掌握一技之长回乡创业

　　在“无声的cake”面包店，笔者见到土生土长的白云人张旭标，这位92年出生的小伙子，已从一位内向的、不爱笑的小男孩蜕变成一名阳光面点师。

　　五年前，张旭标就来到邱俊坤创办的烘焙学校拜师学艺，因为此前也有拜师的经历，但都不了了之，父亲对他此次是否学成没有抱很大的希望。的确如此，到烘焙学校后的张旭标仍较为自卑，即使获得就业资格也没对外展示出喜悦或满足。“直到第一家店正式开业，他在店里烤面包的时候，会时不时露出微笑，待人也友善很多。”邱俊坤说。

　　笔者在与张旭标纸笔交流时了解到，此前他曾在酒店厨房当过切菜工，由于与其他同事不能正常交流，很难融入同事的圈子，后来就辞职了。“在蛋糕店工作真的很开心，因为可以和很多有听力障碍的同事在一起上班，大家都有共同语言和兴趣，工作起来就顺心很多了。”张旭标说，由于离家近，他每天都可以骑自行车上下班。“15分钟就可以从家里到蛋糕店，爸爸说我现在工作很不错，很支持我的工作和事业。”他露出腼腆的笑容，接着写道：“希望接下来能在蛋糕店学习更多的烘焙技能，大概四五年后，自己可以出来创业。”

　　事实上，像张旭标这样在离家近的地方上班的幸运儿并不多，王灿燃是从河北南下千里就业，他们都希望可以在离家近的地方，实现自身的价值。而这，也是邱俊坤目前正在努力的方向，他希望将来可以在更多的城市开拓无声者的事业，让更多千里迢迢来到广州这家店工作的听障朋友有朝一日能回家乡开店，不用再背井离乡，也能获得尊重和拥有稳定的生活。

　　4月底，无声系列的第二家店将在安华汇开张，不仅做烘焙西点和咖啡饮品，还将提供简餐。“这些聋哑人不是普通的雇佣工，他们是品牌的主人，就像经营一个大家庭。”邱俊坤说，在红利分配上，公司将拿出利润的15%分配给店里的所有员工，让他们能收获到更多的自信和价值。