图：黄香兰

　　别人都下班了，她还在工作；别人在休息，她还在学习。过去的11年间，她将自己的全部时间都投入到了学习、工作中，并在工作中找到了最单纯的快乐，也让自己从一名普通的车间女工，逆袭成为了公司的优秀调香师。她就是黄香兰，广州名花香料有限公司（以下简称名花公司）的首席调香师。

　　仅有高中学历的她，嗅觉灵敏、做事专注，是公司培养的第一个调香师。从懵懂到成长为独立调香师，她用了6年，又用了6年，在嗅觉、味觉、视觉、触觉等方面提升了自己。11年来，她共开发了186个新品，其中不乏广州酒家、风行牛奶、旺旺集团等大客户。说到未来，她选择的依然是继续学习。

　　○凭借灵敏嗅觉，遇到第一个伯乐

　　黄香兰来自广东茂名电白，家里有4个孩子，她排行老二。2004年，高中毕业的黄香兰没有继续升学，而是选择工作，贴补家用。完全没有工作经验的她找到的第一份工作，是在刚刚成立不久的名花公司，当一名普通的车间女工。

　　在车间工作的日子，黄香兰做过很多工种，如灌装、打包、贴标等，几乎车间所有的活，她都干过。在同事眼中，黄香兰性格单纯、热情，做任何事都很执着，即使是贴标签这样简单的劳动，她都会做得很认真、很专注。这么努力的她很受大家的喜欢，也正因为如此，她遇到了自己事业中的第一个伯乐。

　　原来，黄香兰在灌装、打包的过程中，即便产品还没贴标签，也能准确嗅出里面的产品成分。“像草莓、菠萝、水蜜桃等，我一闻就闻出来，还能辨出其中的细微差别。”黄春兰说。这种对气味的敏感，引起了黄春兰当时上司的关注，并在一段时间的测试后，向公司的调香部门推荐了她。

　　2006年，黄春兰从车间女工变成了储备调香师，开启了完全不一样的人生。

　　　○勤学苦练6年，成为真正调香师

　　刚起步时，名花公司只有不到30人，其中调香师3人，都是公司高薪聘请的博士或者专家。

　　调香部门是名花公司的一大技术核心部门，归属技术中心，下面又分食用调香、日化品调香等不同小部门，公司的所有产品，从接到订单到成品生产，每一步都需要调香师全程参与，每一名调香师可能要同时服务十几名甚至几十名客户。由于调香师很难招聘，广东本土基本没有学校开办相关专业，需要到上海招人。因此，培养自己的调香师，是名花公司的一个尝试，黄春兰就是第一个。

　　虽只有高中学历，但黄春兰的调香师之路，就这么跌跌撞撞开始了。从最初的懵懵懂懂，什么都不懂，到最后真正成为一名独立的调香师，黄春兰用了整整6年时间。

　　每天，她都会比其他同事晚下班至少一个小时，利用加班时间，努力背诵各种原材料特性，并反复进行调制，在实践中了解调香材料。有时光是一种香型，就要进行几百次、上千次调配，鼻子闻到最后完全麻木。“自从事这个行业，我就变成了宅女，基本上所有周末都在家里学习。”黄春兰说，她主攻的是食品香精香料，除了调香，还要了解各类食品，像饼干、乳制品等，凡是入口食品的香型，都是学习的范围。忙碌的她，甚至没有时间谈恋爱。

　　除了调香，黄春兰还报名参加了广东外语外贸大学食品检验相关专业的学习，并拿到了食品检验工中级职称，“从中级到高级要3年时间，所以接下来还要准备考高级职称。”黄香兰说，公司的博士调香师对她很关照，给予了她很多的帮助，另外公司每个月都到上海甚至国外聘请专家到公司上课，这些都促成她成为一名真正的调香师，能独立承担调香项目。

　　○又一个6年，成长为首席调香师

　　名花公司技术中心主管李香莉几乎与黄春兰同时到技术中心工作，也是黄春兰的直属上司，见证了她成长的全程，也是她生命中的伯乐。

　　“黄春兰性格很单纯，做事很专注，非常适合做调香师的工作。”李香莉告诉记者，要当好一名食品香精香料调香师，除了基本的嗅觉、味觉要灵敏，还要全心投入，因为一丝一毫的差异，都会影响最后的结果，黄春兰的性格单纯又执着，非常适合这个职业。

　　“基础的调香材料就有2000多种，每一种都要背下来，而且要熟悉它们的特性。不仅如此，一些国外的订单原材料和国内的有明显区别，也一样需要背和记。”李香莉说，黄香兰实践能力强，但理论起点低，如今这些困难都被她克服了，还成长为了公司的首席调香师，拥有了自己的助手，每年都会带一些大学生甚至更高学历的新人。

　　黄春兰的办公室，布置得很简洁，仅有一张椅子、一个电子秤、一张和同事共用的桌子。每天，她的工作就是将各种原料加入到电子秤上的量杯里，然后闻混合出来的味道，每加入一种，就会记录下来，这样的动作，每天要进行无数次。这在外人看来很枯燥，她却乐在其中。黄春兰说，她喜欢与各种香味打交道，每调配出一种香型，都会产生巨大的成就感。

　　米老头食品，是2006年黄春兰刚踏入这个行业接触的客户，当时在两个博士调香师的主导下，她参与了其中一款饼干的香料的调配。现在，当时的博士调香师都因各种原因离开了公司，但她已经成功接起了这个客户，并在她的主导下，帮助该公司开发了不少新产品。

　　11年来，黄春兰共开发了186个新品，一直在市场上受到广大客户的喜爱。近年来，她更是根据市场需求，致力于研究纯天然、健康的香精香料，为广州酒家、风行牛奶、旺旺集团、米老头食品、恰恰食品等大型客户开发产品，并取得了良好的市场效应。李香莉介绍说，每天公司的业务员都会带回大量订单，要求迅速完成，小的项目，黄春兰一天可以完成十几个，大的项目最多不超过2周就可以完成，而且不管项目大小，她每次都能高质量完成任务。

　　“我用了6年，努力让自己成为一名真正的调香师，又用了6年，努力在嗅觉、味觉、视觉、触觉上提升自己，接下来还要继续学习。”提及未来的路，黄春兰如是说。