广州市名花香料有限公司（以下简称“名花香料”）的后山有一片林地，种满了香樟树、香茅草等天然草本植物。每天午饭过后，鲁玉侠总会到后山转转，寻找研发香精的灵感。

鲁玉侠。肖惠津 摄

　　鲁玉侠现任名花香料技术中心主任，主要从事香精香料的制备和安全控制方面的研究。作为技术中心的创新领头羊，她带领团队在生物技术制备天然香料、现代干燥技术等方面展开持续的创新研发，攻克了行业多项关键技术，并取得了一系列创新成果。

　　如今，名花香料从成立之初的小微企业，已发展成白云区“四上”企业，产品出口40多个国家和地区，鲁玉侠带领的研发团队功不可没。鲁玉侠说：“我一毕业就入职名花香料，已经十多年了，对公司很有感情。每年的目标就是以公司的目标为目标的，我的个人发展也和公司一起共进退。”

　　误闯“芬芳行业”，带领团队闯出成绩

　　记者初见鲁玉侠时，她正在后山采摘新鲜的斑兰原料，研制斑兰香精。近期，名花香料从东南亚新引进了斑兰种植，鲁玉侠喜欢摘取新鲜的叶子，制成斑兰雪糕、斑兰蛋糕，和同事一起品尝分享，在美食中探讨斑兰香精的研发问题。

鲁玉侠（左）在采摘新鲜的斑兰原料，研制斑兰香精。肖惠津 摄

　　1980年出生的鲁玉侠，如今已是教授级高级工程师。谈起从事香精研发的初衷，鲁玉侠笑说这当中还有一段故事。“当时本科学的是应用化学，快毕业时听读研的师兄师姐说，华南理工大学轻工与食品学院制糖工程专业非常不错，是个甜蜜事业，我听着挺好玩。后来考研后发现自己研究的方向更多是跟食品香精香料打交道，就这样误打误撞入行了。”

　　鲁玉侠毕业后，主动投身名花香料研发、生产一线。入职10多年来，鲁玉侠团队从最初的10多人，壮大到如今的60多人。作为技术中心的创新领头羊，她带领团队在生物技术制备天然香料、现代干燥技术等方面展开持续的创新研发，针对香精香料行业面临的“卡脖子”问题，即香精香料的协调性和稳定性问题，包括风味失真、变色、沉淀、高温稳定性等等，逐一进行了攻关，并完成了香精香料领域多项成果转化，解决了我国香精以模仿进口为主、产品风味单一、协调性和稳定性差、品质低等多项技术难题。在她的带领下，公司产品在同行中不断凸显创新优势，销售规模保持每年20%左右的增长。

鲁玉侠采用分子蒸馏技术对天然香料进行精制。（白云区摄影家协会供图）

　　“我们常常一起讨论课题，攻关难题，她的专业基本功非常扎实，工作过程中创新能力比较强，对科研有执着的精神。”与鲁玉侠相识多年的同事李香莉告诉记者，鲁玉侠私下为人真诚热心，与同事关系融洽，大家常常在一起研究课题，交流讨论技术上的难题。既是良师益友，也是值得学习的榜样。

　　紧跟市场风向，与公司发展共进退

　　每年2-6月份是鲁玉侠团队最繁忙的时段。年初要研发新产品、新香料，到年中时带到广州烘焙展览会、上海国际食品添加剂展、新产品推荐会等各大场合，抓住曝光机会迅速了解市场反应，以便及时调整新产品口味。鲁玉侠表示，从业10多年，行业遇到最大的难题就是香气的协调性和稳定性。一直以来，公司都十分重视和支持研发，斥资建立天然香料研发室。整个团队的研发重心也由此从复配合成香料，逐渐转移到天然研发香料。

　　“市场流行什么？如何研发受欢迎的新品种？现在行业风味变化很快，光是牛奶味的香精就有100多种，比如薄荷、柠檬这些大类目下面品种繁多，公司内部香精至少达到3000-4000种，必须要每天保持学习，阅读权威杂志。尤其是参加展会，有时转一圈就能获得很多灵感。”鲁玉侠表示，在民营企业做科研很灵活，因为产品研发与市场接轨，上午研发新产品，下午就能到达客户手中，效率特别高，因此及时获得市场反馈很重要，便于对香精风味进行调整。

鲁玉侠每天保持学习，阅读权威论文。肖惠津 摄

　　在研发创新上，名花香料十分支持鲁玉侠团队的研发投入，例如在技术创新、工艺创新和国产香精设备的改造方面，名花香料不断提高公司产品的品质、类别和设备的生产效率。鲁玉侠进一步带领团队创新引入微胶囊技术，既没有影响香精风味，独特的结构还能保护香气成分，有效解决了香精香料的稳定性难题，极大地提高了名花香料的整体技术水平。目前，名花香料已从成立之初的小微企业，发展成白云区“四上”企业，产品出口40多个国家和地区，在差异化的道路上开辟了新市场，该公司负责人亦对鲁玉侠团队大加赞赏。

　　“我一毕业就入职名花香料，对公司是很有感情的。”鲁玉侠坦言，公司不仅为研发人员提供了良好的创新环境，还购买了经济型住房、给予住房补贴、为员工子女争取入学指标等。未来，她的个人发展目标将继续以公司发展目标为目标，愿与公司一起共进退。

　　【人物名片】：

　　鲁玉侠，现任名花香料技术中心主任，主要从事香精香料的制备和安全控制方面的研究。

鲁玉侠获得广东省科学技术二等奖。（受访者供图）

鲁玉侠获得中国食品工业协会科学技术二等奖。（受访者供图）

鲁玉侠被评为白云区青年岗位能手。（受访者供图）

鲁玉侠入选广州市珠江科技新星。（受访者供图）

　　曾主持参与国家、省、市级项目10多项；获得广东省科学技术二等奖、三等奖各1项，中国食品行业协会科学技术二等奖1项，广东省食品行业协会科学技术奖1项；核心技术申请了发明专利20多项，已授权14项，PCT专利1项；发表专业论文10多篇，攻克了行业多项共性关键技术，连续两年入选广州市珠江科技新星和省特支计划青年拔尖人才，先后被评为白云区青年岗位能手，白云区高层次人才，广州市珠江科技新星，广东省科技创新拔尖人才，广州市优秀专家等。