6月22日，“味在番禺”系列名点标准化初审会在我区召开，各相关职能部门、饮食行业商会代表、专家评审通过积极探讨，初步审定沙湾姜埋奶和大石脆皮马蹄糕等番禺名点的制作工艺团体标准。初审会上，番禺区饮食行业商会执行会长梁英炽首先介绍了“味在番禺”系列名点标准化项目情况。区市场监管局、区就业训练中心、番禺质量技术监督检测所相关负责人以及番禺宾馆、渔旺喜宴、雍苑食府、大树头餐饮、沁芳园等代表畅所欲言，就沙湾姜埋奶和大石脆皮马蹄糕两份番禺名点的制作工艺团体标准，展开讨论，并对起草文件内的材料要求、烹饪器具、制作工艺、出品要求、出品检验等规范逐条讨论审核。

目前，由番禺区人社局牵头、区就业训练中心主办，区饮食行业商会承办的“味在番禺” 系列名点标准化项目正在有序开展。

【番禺区饮食行业商会执行会长梁英炽

一路以来 已经做了六个产品的标准 其中市桥白卖是第一个粤点 广东省第一个标准 另外猪杂粥 光皮乳猪 好几年前已经做了 制定的标准对整个番禺餐饮制作规范标准 提高品牌 另外对名牌产品的推广 起到积极作用

这个姜埋奶 又有姜埋奶又有姜撞奶 我们怎样统一它的制法 怎样统一它的讲法 统一一个标准 将这个高标准的制作方法 向整个社会推广开来 令到更多人受益】

【番禺质量技术监督检测所副所长 幸芳

在整个标准制定过程中，我们坚持高标准严要求 希望把番禺这两个名小吃制作工艺能够总结提升 助推“味在番禺”品牌建设 在整个调研过程中 也体现了番禺的企业 从业人员都是非常地专业 严谨 精益求精 我们也希望在这个过程中能够尽自己的一份力】