2021年6月10日，第五批国家级非遗名录公布，让不少吃货眼前一亮，因为螺蛳粉、桂林米粉，还有我们广州的沙河粉都榜上有名！

由广州市申报的米粉制作技艺（沙河粉传统制作技艺），入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

正宗的沙河粉“白而透明、韧而爽滑”。说起用沙河粉做成的美食，出名“识饮识食”的老广，随口都能说出好几种：炒牛河、牛腩汤河粉……

记者了解到，沙河粉传统制作技艺自清末形成，是将晚造米以白云山泉水浸泡，再磨浆，摊薄蒸熟后切条，做成米制食品的传统技艺，因最早出自于广州沙河而得名。

在采访中不少人都说，广州沙河粉入选国家级非遗名录，他们感到非常自豪，因为沙河粉是很能代表粤菜的特色食材，这次入选能让更多人知道广州美食，擦亮“食在广州”的招牌。

广州广播电视台全媒体记者：黄耀曦

编辑：林嘉欣