四、五星级粤菜厨师冠以“名厨”称号

　　根据《通知》，星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级，各等级逐级递进，五星级为最高级别。四星级、五星级“粤菜师傅”认定后冠以“四星级粤菜师傅名厨”“五星级粤菜师傅名厨”称号，其余三个星级称为“星级粤菜师傅”，不冠“名厨”称号。

　　同时，各星级“粤菜师傅”从2021年起每年认定一次，全省每年认定人数一星级不超过800人、二星级不超过 400人、三星级不超过200人、四星级不超过80人、五星级不超过30人。其中，一星级、二星级、三星级粤菜师傅的认定工作由各地级以上市三项工程领导小组办公室委托当地相关行业协会（组织）组织开展。四星级、五星级“粤菜师傅名厨”认定工作由省三项工程领导小组办公室牵头推动，由广东省“粤菜师傅”产业人才培养评价联盟组织举办。

　　此外，获得星级认定的粤菜师傅每五年就要接受督导检查，对已不符合星级“粤菜师傅”条件或违法违规的，予以取消称号。

　　推荐和认定对象原则上必须是广东省内户籍居民或常住居民，从事粵菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限，目前在省内餐饮业烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师，同时具备下列条件之一：具有国家职业资格证书或技能等级证书、在省级及以上职业技能竞赛中获得名次、受到业内权威机构表彰奖励、在大中型餐饮企业（集团）烹饪岗位担任重要职位、在传承弘扬粤菜文化方面作出突出贡献、业内公认并具有一定社会知名度，以及其他经省、市人社部门认定的符合条件人员。

　　当“名厨”还要考虑社会贡献

　　《通知》显示，所有星级“粤菜师傅”的认定标准和评分细则皆以烹饪技能和工作业绩为主要评分指标。其中，一星级、二星级、三星级认定标准相同，评审中视得分排名择优认定具体星级。

　　而四星级、五星级“粤菜师傅名厨”认定标准和评分细则中，不仅要考量烹饪技能和工作业绩，还要针对其社会贡献进行评选，其中社会贡献中包含了传承弘扬粤菜文化、品牌打造、知名度、美誉度等。

　　记者了解到，获得星级“粤菜师傅”认定的厨师，不仅可以获得荣誉证书并可挂牌执业、优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动、接受省市主流媒体对其精湛技能和社会贡献的宣传报道，还能按照规定优先享受创业补贴、项目资助、创业担保贷款等补贴资助，配发或升级相对应的国家职业资格证书或等级资格证书。

　　同时，获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的厨师，可优先申请国务院特贴、“中华技能大奖”、“全国技术能手”、“南粤技术能手”、“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师级别待遇。