每逢佳节，亲人团聚，很多市民都喜欢准备一些有特殊含义的食品，借以寄托美好的祝愿，在龙川，2226年的客家文化熏陶更是让这些美食文化变得丰富多彩，一些传统美食在今天仍然被大家所喜爱。

　　龙川台主持人 戚挥：龙川客家美食多，像这种香杏，就是属于众多客家美食中的一种，中秋佳节，合家团圆，这香杏也就成了市民餐桌上必备的一样美食。快中秋了，我旁边的张叔正在为做香杏而做准备。

　　戚挥：张叔，做了那么多香杏，能吃得完吗？

　　张叔：吃啊，我们是自己吃，自己也吃，小孩啊，在深圳、广州的学校回来过中秋节，每人回来一大包一小包，自己吃都完了。

　　戚挥：那这香杏是怎么做的啊？

　　张叔：打好的猪肉馅放进去这样一粒一粒，放好了，面上加冬菇，放上去去蒸，就这样。

　　张叔还告诉记者，制作香杏的肉馅有多种，猪肉、鱼肉、牛肉都是上上之选，首先把自己喜欢的上好肉类配上冰块、淀粉、食盐后搅拌成肉馅，然后制作成乒乓球大的圆形肉馅，再在陷的中间放进一颗香菇蒸熟就可以了。圆圆的香杏配以点缀的香菇，就好象节日里盛开的一朵富贵花，即美观又美味。

　　龙川台主持人 戚挥：上菜罗，你看，这些就是由香杏做成的菜肴，有蒸的，有炒的，也有煲汤的，既营养又美味，光闻这香味，我就忍不住要先尝一下。嗯。味道不错，非常香，非常的好吃，真不愧为传统客家美食这一称号。

　　在龙川， 香杏与其说是一种传统食品，还不如说是一种文化，是一种沟通感情、仁慈友情的寄托，承载着世世代代客家人的祝福和期望。现在，在中秋佳节里一家人团团圆圆欢聚一堂，吃着美味的香杏，已成为节日里一种美的享受。

　　张叔：就是传统，到春节、中秋节都是每家每户都是这样做的，吉祥如意，是每家的好心好意送给别人，做好了香杏就是团团圆圆。