春光烂漫，茶香飘逸

春茶的采摘仅在清明前后的20多天，由于面积较大，茶场每年每季茶叶生产都会雇请六十多位农妇摘茶。高高的茶山上，采茶人像蜜蜂般不停在绿丛中穿梭，挑选、摘取、入筐一气呵成，动作娴熟。中午12点，忙碌了一上午的茶农，背着满筐娇嫩的茶青缓步下山，来到了山脚下的制茶车间。

采摘回来的一芽二叶，一芽三叶新鲜茶青，如果碰上云雾天气或雨季首先要摊晾，让刚采摘下来的鲜叶表面在短时间内晾干蒸发水份，待基本晾干后才能再进行“杀青”步骤：就是通过滚筒杀青机在300度左右高温杀青，杀青后的茶叶叶质柔软，青涩减退，香气初露，杀青完后再风吹降温，使茶青失去热度，便可以开始下个环节“揉捻”了。

与手工揉捻相比，揉捻机让茶叶条索更为紧结均匀，揉捻效果更加到位，通过揉捻过程，鲜叶散发茶香，茶型卷曲光泽，茶青茶汁湿润，再经过短时间的烘干干燥，及长约两小时的成型提香过程，茶叶才能成品。最后对成品进行筛选精选，从茶青到茶叶脱胎换骨的一段奇幻旅程这才宣告结束。

礤头村是省定贫困村，由市委办公室、市人力资源和社会保障局、市林业局、市烟草专卖局四家单位挂钩帮扶，是蓝口镇最边远、海拔最高的一个村。

巍巍五指山脉连绵不绝，茶树便种植在500米以上的崇山峻岭之间。肥沃有机的土层，多雾潮湿的山地气候，让这里成为“天赐茶园”，五指山脉的另一边便是河源有名的仙湖山。在400多年种茶历史的熏陶下，礤头村几乎家家户户都会种茶、制茶，现有茶叶种植面积约3000多亩，年产量约30吨。

为了提升茶叶品质和经济效益，驻村工作队邀请省农科院专家入村培训贫困户，提高贫困户种茶技术水平。同时，还引进河源一家茶叶公司，按采摘标准保价收购贫困户的茶青。此外，驻村工作队加大宣传力度，经常组织参加各类茶叶博览会，注册礤头茶品牌商标，大大提高了礤头茶的知名度。

2018年大部分茶农的茶叶供不应求，每斤茶叶价格比原先提高30- -50元，贫困户种植积极性进一步提升。

茶农 刘金平：“以前我种茶面积比较少，就想去种柚子，后来扶贫队长跟我说，种柚子还要愁销路，既然你专业种茶，那你就继续种茶嘛，然后这两年我们就扩大了茶园面积，所以过几年吧，生活也会越来越好的，茶山也会在改变。”