博罗县观音阁镇陈伟强、蔡翠金夫妇从事“打米呈”二十多年了，是该镇“打米呈”的老字号。每年的春节临近，他们家就开始帮周边居民“打米呈”。

蔡阿姨负责煮糖，而她的丈夫正熟练地把米装锅，一边放柴火，一边不停地转动崩锅，大概十分钟后，“爆米花”就新鲜出锅了。

新鲜出锅爆米花混在煮好的糖里快速搅拌，还可以跟据个人口味加入芝麻、花生等材料，搅拌均匀后放到方桌上用木棒压平压实，再用刀切成一块块。前后只需15分钟，色香味俱全的米呈就大功告成了。

在陈伟强、蔡翠金夫妇家里，不时附近的居民亲自带米带柴过来“帮衬”。今年七十多岁的黄荣森和往年一样准备打上两锅米呈，过年与亲朋好友分享。他告诉我们，虽然市面上有许多包装好的米呈，但都没有传统手工制作出来的风味。

另一位前来“帮衬”的居民刘玉琼还告诉记者，米呈除了过年时自己享用、招待客人、作为上好礼品敬送亲朋好友以外，还会在小孩“上灯”时作为拜神祭祀品。