记者来到博罗县湖镇镇石芽坝看到，在满山遍野的茶园上，村民们正提着篮子熟练地摘茶，江南村叶屋小组的村民叶振武种植茶叶已经几十年了，近年他的茶园从以前的几亩扩种到20多亩，清明将至，为了赶上这采茶制茶的好时节，他就请了近十个工人，每天从早到晚忙碌的摘茶。

下午，采好茶后，叶振武便把茶叶装好带回家，分装在一个个圆盘上晾干，然后用荔枝木在灶头上起火准备炒茶，等到铁锅烧到100多度时，叶振武把茶叶倒进锅中，用戴着手套的手均匀的翻炒茶叶。锅里的茶叶铺的不厚不薄，热气不停的冒出来，逐渐的，满满一锅茶叶瘪下去了。

随后叶振武的妻子把杀青好的茶叶摊凉后，放到揉茶机上揉搓，为茶叶造型，再把打磨出来的一条条弯弯扭扭的茶叶重新放入烧热的锅里，才正式开始炒茶。

据悉，清明茶是清明时节采制的茶叶嫩芽，因为春季气温适中，雨量充沛，且茶叶一般无污染，富含多种维生素和氨基酸，香高味醇，是一年之中的佳品，更有许多的药用价值。据该村村民介绍，目前整个村小组共种植茶叶近200亩，每户村民都拥有自己的茶园，茶叶收入几乎占村民收入的80%。

目前，湖镇镇石芽坝山茶的种植面积共有1700亩左右，逐渐成为当地村民致富的法宝之一，在前几年就成功注册了“石芽坝”商标，目前正在筹备建立石芽坝山茶农民专业合作社，进一步加强品牌和品质的创建。