“油角弯弯，家财百万”、糖环碌碌，黄金满屋”，这些儿时的顺口溜，说的就是油角、糖环、蛋散这些过年必备的传统美食，不管自己动手做或者买，博罗市民都会去守护这份年味。那么，这些传统的美味究竟是怎么做成的呢？

       腊月过半，临近春节，正是兰姨一家最忙的时候。记者一大早来到兰姨位于福田居委会福昌屋村的家中时，他们母子正张罗着包油角炸油角。

       小小的一个油角制作起来并不简单，需要经过揉面、擀皮、放馅、捏角、油炸多道工序，因此兰姨和儿子是合作进行的。兰姨的儿子阿豪负责做油角皮，只见他熟练地称好猪油、面粉、打好鸡蛋，按照比例放进搅拌机，然后再取出来擀皮印成一张张圆形的油角皮。兰姨拿到油角皮后则迅速地包起来，除了用一把小勺子舀馅外，其他全靠兰姨的巧手完成。兰姨边包边向我们传授她的秘诀：不要把馅弄出来，要包紧，不要漏，漏的炸出来就不漂亮。全部料都要新鲜好的才做得好吃的，材料不好做的不好吃的，油角皮当天做就要当天包完，当天炸如果不炸好就会坏掉。芝麻少一点，糖跟花生就一半一半，比较好吃。

       兰姨做的油角用料讲究卖相好，当地的街坊们平时都喜欢买点来当零食，过年过节更是买来当年货或者送礼用。她做出来的东西，用街坊们的话说就是：“好好食”“满满的儿时味道”。街坊邓先生说，虽然现在过年可以选择的美食很多，但是最心心念念的还是油角这类传统年货，不吃总感觉少了点什么。

       除了油角之外，兰姨还做糖环、蛋散这些传统炸年货，每道年关订单就像雪片般飞来，兰姨一家从早到晚都做不及来卖。虽然手工制作效率不及机器高，但是兰姨却坚持要用传统的用料和做法来做，因为她说这是老祖宗留下来的东西，她要让街坊们吃到传统的味道。