在近日惠州市委宣传部、惠州市文化广电旅游体育局联合主办的惠州手信产品征集PK赛中，博罗多家企业脱颖而出。其中，柏塘光华凉果系列产品凭借悠久的历史和传统的工艺、优良的口感成为50强之一。来吧！我们一起去探寻这份“甜蜜事业”是怎样炼成的！  

　　“走进晒场，一股浓浓的果香味扑鼻而来，空气中弥漫着酸酸甜甜的味道。像我旁边的三华李，经过天然晾晒，果肉已经变得晶莹透亮，看起来十分诱人。”9月21日上午，记者来到位于柏塘的光华食品有限公司，在新启用的生产基地里面，成百上千个白色格篮里晾晒着三华李、佛手瓜等凉果半成品，场面十分壮观，在太阳光的照耀下果肉颜色愈发显得清亮。　　

　　据了解，博罗凉果的制作技艺已逾百年。解放前在时属博罗县辖区的石龙酱园厂生产，1958年，博罗成立了联合厂，并专门为博罗凉果开设制作工厂。由于市场的开放和体制改革，1995年作为博罗凉果第五代技艺传承人的李桥华带着部分技术人员将博罗凉果迁入柏塘镇罗塘荷排岭，成立了博罗县柏塘光华食品有限公司。按传统加工工艺，继续传承生产博罗凉果，如此，博罗凉果的招牌和手艺才得以流传下来。

　　如今，二十多年过去了，光华凉果厂的规模也不断扩大，今年还正式搬进了新建的生产车间。与此同时，李桥华也逐步把博罗凉果的生产工艺和生意交到儿子李晓聪手里，26岁的李晓聪成为了第六代传承人。李晓聪告诉记者：“今年新建了一栋厂房，总面积达到是7000平方米。采用全封闭玻璃晒场，防止蚊虫、鸟类影响到果源。老厂逐渐转为仓库储存，而生产、投料、包装都在新厂进行，全部都是洁净的材质，产品的质量得到了进一步保证。”

　　新厂房设置了产品展厅、办公区、包装车间和晒房及冷库，生产检测设备都比以前先进和完善，但是一直不变的是老配方、老工艺。从水果原料甄选、到清洗打皮加盐腌制再到加糖蜜饯、糖水煮饯及充分的日晒和泡煮，都经过严格的检验，所有成品果粒含糖60%，水份20%方为合格。出产的博罗黄皮、嘉应子、话梅姜、甘草梅等等产品深受海内外消费者喜爱，港澳台、东南亚华侨华人更是其主要消费群体。

　　在传统与创新之间，年轻的李晓聪有着自己的见解。他认为以往博罗凉果主要走土特产及特色农产品路线，客户群体多是中老年人，而今正他正在探索着把产品往面向全年龄段的休闲食品方向发展，在保留传统的基础上，着手研发一些新包装、新产品，把国内市场拓展开来。“随着互联网的发展，我们现在也有了自己的网店，也创立了自己的公众号。”李晓聪说最关键的还是要提高质量和产量：“创新部分产品、以更高的产量、更好的质量去应对现在互联网时代的市场。”

　　今年8月份，在惠州手信PK赛中，光华凉果成功进入50强行列，这给了李晓聪极大的鼓励和鞭策。此前在父亲的带领下公司获得过广东省质量管理先进单位、重点农业龙头企业、名牌产品、惠州市非物质文化遗产等美誉，且连续15年获得了广东省守合同重信用企业称号。

　　他希望，未来博罗凉果能在自己的手里开创出更大的辉煌，让这份承载着一代又一代人的“舌尖记忆”能够传承得更好，让更多人品尝到属于惠州、属于博罗的美味。在李晓聪看来：“凉果是惠州十分有代表性的食品，成为惠州手信50强也是实至名归的。”他坚定地说：“光华凉果会在今后不断加强质量和产量，加大推广力度，做大做强国内市场。”