过年舂糍粑、吃糍粑是春节传统习俗,随着城市越来越淡的年味,像糍粑这样带有醇香的“原味乡愁”就更让人回味。而在博罗县的杨村镇茅塘村,村民林翠梅一家就有着过年舂糍粑的习俗。因为是纯手工制作,她制做的糍粑深受欢迎,吸引了不少人购买。
每年临近年关,林翠梅一家大小都会着手舂糍粑,准备过年食用或作为礼品送给亲朋好友。
林翠梅说,糍粑的工序比较简单,需将糯米浸泡后放入木桶蒸熟,在石槽里捣成泥状,揉捏成团、压制就算完成。这样制成的糍粑口感细腻,老人小孩都爱吃。做好的糍粑放上三天待定型后便可以泡入水里,既不开裂也不霉变,可以保存一段时间。
据说,糍粑圆盘如玉,寓意阖家团圆,吉祥如意,诸事圆满。它的吃法也有很多,煎蒸炸煮,咸甜均可,不少人都选择它作为春节送礼佳品。因为林翠梅的糍粑是纯手工制作,每年都会吸引了许多人前来购买。
每年春节,林翠梅制作的糍粑都非常热销,但由于手工制作,产量有限。今年她还和其他3位邻居一起合伙舂糍粑,而在城里工作放假回家的小伙也过来帮忙。
据介绍,在短短的一周时间里,林翠梅和邻居们仅仅靠舂糍粑便增收了一万多元,相当可观。