小寒已过，博罗的天气依旧晴暖，石坝镇山下村的村民们都赶着好天气忙着采挖成熟的茨菇。 有着百年种植历史的山下茨菇，在惠州、河源一带闻名遐迩，虽然茨菇还在地里，却早已被“识货”的消费者预订。

　　走在山下村的村道上，两旁是收割后留下的稻秆和一些枯黄的草，看似一片萧条的景象。而村民邓有辉夫妇早早就下田忙活开来了，原来他们种植的两亩茨菇已经谢苗成熟，现在正是采挖的时候。只见邓有辉挥舞着铁耙往黑褐色的泥土里用力一挖，眼前便出现了白色的宝贝，这便是山下茨菇，夫妻俩一挖一捡配合得十分默契，收获的喜悦溢于言表。

　　石坝盛产茨菇，最出名的当属山下村。在当地一直流传着“食茨菇，到山下”的说法。形状个头均匀，皮白光泽的茨菇才算上乘，口感也会比较粉糯。

　　邓有辉说，茨菇有“添丁”的寓意，是村里人过节、做喜事时餐桌上必备的一种食物。他从小看着父辈种茨菇，深得种植秘诀，种出来的茨菇个头匀称、皮色光泽、口感粉糯，成为当地小有名气的种植户，每年的茨菇都是供不应求的。他告诉记者，茨菇是高产作物，一亩能收到2500到3000斤左右，按照一斤5块钱的批发价，今年大概能有3万元的收入。

　　在公路的另一边，我们见到了村民邓育忠和妻子，二人忙得不亦乐乎。今天他们夫妻俩挖了一分地（0.1亩，约66.7平方米），就收获了300斤的茨菇。在种植上，邓育忠十分注重环保和传统，经常使用自家养殖场的鸡粪给茨菇施肥，既节约又环保。通过村里成立的合作社，销售茨菇既有保障又省心，一亩地纯利润就有一万块钱左右。

　　虽然山下茨菇有百年的种植历史了，但是以往村民都是分散种植，需要自己寻找销售出路，有时甚至滞销。村里成立了茨菇合作社后，由合作社保价统一收购，解决了销售和技术问题，并不断推广打造成为了农特色产品，现在价格已经从最初的1、2块钱一斤涨到了五六块钱一斤，年关甚至能卖到七八块钱。今年，该村种植的100多亩茨菇已经被预定了三分之二，明年村里计划把种植面积扩大到230亩。

　　看着收成喜人的茨菇，村干部开始盘算着，不仅要把老祖宗留下来的茨菇种好，更要让茨菇带领村民走上发家致富的道路。接下来，村里将会探索把茨菇打造成“一村一品”特色产品和地理性标志产物，并利用茨菇帮助更多贫困户脱贫，实现乡村振兴。