“一席淡菜迎故客，三杯薄酒宴嘉宾。”2017 2月14日（农历正月十八），是龙门县永汉镇官田村王屋村民小组 (下简称王屋村)一年一度的“做棚”日。“做棚”是我县乡镇颇具特色的民间传统习俗，是春节的一种延伸方式，已经流传了300多年。“做棚”当天，除了亲朋戚友相聚的热闹欢快和美酒佳肴，最让全村人翘首期盼的是传统喜庆节目——“抢炮头”活动。

　　“做棚”日近万宾客进村享盛宴

　　当天上午10点，迎着初春的和煦，记者来到王屋村，耳边传来天真欢快的儿歌，套圈圈、摇摇车、旋转飞机、打捞小金鱼等，到处都是游乐设施和摆卖食品、玩具的摊档。“做棚”仿佛让昔日平静的古村成了圩镇，大人们三五成群手提糖果、饼干和炮仗等贺年礼品，孩子们身穿漂亮衣服，手里拿着气球等玩具，屁颠屁颠地跟着大人们往亲戚家走去。

　　接近中午时分，突然鞭炮声响个不停，村里村外热闹非凡。村道两旁、祠堂大门、村文化广场停满了前来参与“做棚”的粤A、B、S、Y等车牌的外地小车。主人家们也开始忙碌起来，斩鸡焖鸭、煎酿豆腐、切瓜择菜等准备功夫需要全家出动。“每年的‘做棚’是村里人最多、最热闹的时候，为了参与这全村同庆的盛事，在城里工作的两个儿子带着媳妇早两天就回家了。算上外甥和老婆的外家，还有两个媳妇的外家，今年‘做棚’我家预计摆35席，在镇上餐厅做厨师的亲戚也早早过来帮忙。往年我喜抱孙子要炸‘禄堆’挨家挨户派，今年家中暂无‘添丁’就省去很多功夫。”今年60多岁的王刘健一边摆放瓜子、糖果盆一边兴高采烈地说。

　　据了解，王屋村目前约有200多户人家，村民近千人，但“做棚”当天却迎来了近万人。官田村村委会主任王治平说，正月十八“做棚”早已成为王屋村的惯例，在这一天不需要互相通知，每家每户的亲戚朋友都会不约而同地来做客。村民们热情好客，哪怕是素不相识的游客路人也可以参与其中，哪户人家来的宾客越多，代表越受人敬仰，来年生活越美满。每户村民家“做棚”一般有10多席，多的则有30多席。下午5点是大部分人家的开席时间，也是村里的人流高峰期。

　　村民齐来祭拜祈求家宅平安

　　站在高楼处放眼望去，镬耳墙左圆右方的门楼、古色古香的文佑王公祠、祠堂前林立的功名碑和突起平原的凌云阁……形似客家围屋，实为充满岭南特色的民居群落在一片喜庆祥和的“做棚”氛围中更加熠熠生辉。

　　王屋村的凌云阁又称文笔塔，耸立在村中新建的文化广场旁。记者走进凌云阁，一阵浓烈的香烛气味扑鼻而来，凌云阁首层供奉土地神，二层供奉文武二帝，三层供奉魁斗星君。只见各大神明前香火鼎盛，放满祭品。据村民王大姐介绍，每逢春节、开年、上灯、“做棚”等日子，王屋村逾千名子孙一大早就会来文笔塔拜大神，祈求家宅平安、孩子学业进步，之后再到文佑王公祠拜祖公，追思宗功、祈求老少平安。

　　据了解，文佑王公祠始建于明代，占地约853平方米，具有典型的岭南祠堂风格。红砂岩墙基，青砖墙身，镬耳封火山墙，屋面铺筒瓦，正脊塑花鸟、人物纹饰，上塑鳌鱼，垂脊塑狮子，其梁架、驼峰、斗拱、系板均刻有花卉、瓜果、人物、动物等栩栩如生的纹饰，是官田王屋古建筑群中保存最好、艺术价值最高的一座建筑，2015年列入第八批广东省文物保护单位。

　　欢天喜地争抢炮头讨吉庆

　　“明天中午一时在官田村祠堂门口，举行抢炮头活动。奖品有猪仔三头、现金奖有100、50、20、10元多名，希望大家依时参加。”“做棚”的前一天，官田村村委公告栏和村民房屋的墙体上均贴着这个好消息。“做棚”当天午饭过后，抢炮头活动还未正式开始，祠堂前的晒谷坪（禾塘）上陆续来了不少村民和宾客，男女老少都在期盼着活动赶紧开始，自己能讨个好彩头。更有东莞等地的游客、文化工作者及摄影爱好者纷纷手持“长枪短炮”，早早占据有利位置，用镜头记录抢炮头的精彩瞬间。

　　王治平一边介绍抢炮头的传统历史和注意事项，一边将20多支贴有“彩头”纸条的小型冲天炮整齐码好。这种长条状冲天炮的细杆顶端有小鞭炮，鞭炮下贴着标有“猪仔一头”、“奖金100元”等红色纸条。一句“抢炮头现在开始”让祠堂前近千人紧张的心情变得非常兴奋。“啾——嘣”随着冲天炮爽快地飞天随即炸开一团白烟，底下的人群一片欢腾，纷纷昂着头，一路哄笑地追逐绑着彩头的炮杆。有的炮杆即将落下时，年轻力壮者一跃而起，一把抓住炮杆；有的炮杆落在公祠瓦顶上，经验丰富者手持一根长竹竿，小心地伸向瓦顶，想方设法把彩头弄下来……现场人人喜笑颜开，个个乐得见牙不见眼。

　　抢炮头的热闹让整个村子都沉浸在欢乐的海洋里，抢到炮头的人高兴地到领奖台兑换奖品，头三名还可以抱走猪仔。据村民介绍，旧时抢到猪仔的幸运儿要在第二年的“抢炮头”活动中拿出另一头猪仔，而且要求猪仔的重量要跟往年同等或更重，寓意生活越来越富足。随着生活水平的进步，现在很少村民会在家里养猪，如今旧事新办，美好的寓意被继续传承，但抢得头奖的幸运儿不再需要归还猪仔。“‘做棚’这么多年第一次抢到大奖，真是好高兴！抢炮头不在于奖品，旨在讨个好彩头，祝愿大家鸡年行大运！”实力和运气兼备的王大哥抬起猪仔激动地说。

　　据王屋村长者介绍，该村旧时生活条件不好，“做棚”旨在交流种田、生产经验和传递感情，主人家会提前在围屋前搭起棚子，从远方步行前来的亲戚还要带上过夜用的棉被、席子等，棚子成了欢聚一堂、粗茶淡饭后的临时落脚点。“棚”分为小棚和大棚，小棚是农家用草席、稻草和竹条搭起的小棚子；大棚是全村共建的，是全村村民和亲戚朋友观看戏班演戏的场所。

　　为了丰富“做棚”活动，官田村村委会在祠堂旁的文化广场上搭建了舞台，专门请来了粤剧团，为村民和宾客欢唱3天。随着夜幕降临，家家户户飘着菜香、传来笑声，孩子们则在屋前燃放烟花，尽情玩乐。茶余饭后听见阵阵锣鼓敲响预示“有好戏看了”！村民和亲戚纷纷拖儿带女占个好位置，一饱眼福和耳福。

　　据悉，“做棚”是流传于龙门县永汉、龙华、麻榨等乡镇的春节民间习俗，从明末清初开始至今约有300多年的历史。在这些地区，村民通常在春节期间（正月初二至正月底），集中选一个最佳日子（称为“棚日”），准备美酒佳肴，邀请亲戚朋友前来庆贺，并邀请外地戏班前来助兴。“棚日”当天，哪一户人家客人最多，酒菜最丰盛，哪一条村组织规模最大、演出人员最多、表演最精彩，就表示哪户、哪村来年五谷丰登，人丁、六畜兴旺，日子红火、身体健康，所以“做棚”一年比一年更热闹和盛大。据了解，官田王屋村“做棚抢炮头”民间习俗有望成为惠州市非物质文化遗产，进而申报广东省非物质文化遗产。