在我县有一家很“牛”的牛奶生产企业，拿到了出口食品生产企业备案证明，让龙门产的生牛奶首次出口到香港。自2016年3月开始，该企业每日约有10吨的生牛奶经检验合格后送运香港。近日，记者就深入龙门县荷丰牧业有限公司，为广大读者揭开这间奶牛场的神秘面纱。

　　◆生牛奶出口要求“苛刻”

　　生牛奶出口要求非常严格，相关企业必须在检验检疫部门登记备案后方可办理出口业务。为了保证牛奶的安全卫生，每批牛奶在装运前必须经过抗生素、理化指标等严格的检测，此外还须将奶温维持在两度以下才能抽上奶槽车。龙门县荷丰牧业有限公司供港牛奶从奶牛的饮水、饲料、用药、挤奶，到牛奶的生产、检验、贮存、过乳等关键环节，都在检验检疫部门的严密监管下进行，有力地保障了奶牛的健康和牛奶的安全。

　　据了解，目前广东出入境检验检疫局辖区(不含深圳、珠海)备案的生牛奶出口企业仅8家，其中惠州市只有1家，去年供港生牛奶1855吨。荷丰牧业有限公司是惠州市第二家供港生牛奶生产企业，每日约10吨的奶量持续供应香港。

　　据荷丰牧业有限公司经理、高级畜牧师陈昌建介绍，为帮助荷丰牧业有限公司打开香港市场，县政府相关部门、惠州市出入境检验检疫局相关业务部门多次到企业进行现场指导，使企业顺利取得了出口备案资格。该公司地处拥有良好生态资源的龙门县龙城街道甘香火甲村，四面环山形成天然的奶牛养殖环境。目前该公司奶牛存栏量1000头，日产生牛奶约12吨，除供应香港的10吨生牛奶外，另外2吨供应广州一间公司。

　　◆定单式生产饲料保品质

　　“为克服广东地区发展养殖业的资源短缺等困难，我们成功探索出‘定单式生产饲料’模式。”陈昌建表示，刚开始推行这一模式的时候，周边的村民都持怀疑的态度，不敢尝试。公司只能自己租田地种植全株玉米，当村民看到公司种植的全株玉米取得成功后，也逐步接受‘定单式生产饲料’模式，村民向公司购买玉米种子，公司负责玉米的种植监管和收购。通过这一模式，确保了奶牛饲料的质量，同时也解决了当地村民的就业问题，带动村民致富。

　　“我们只要按照公司的要求种植，就能得到稳定的收入。”采访中，种植了该公司玉米的村民都这样说，拿到种子后，他们可以自己在地里种植，种植过程中严格按照公司关于严控使用农药等规定，使用公司提供的有机肥，收割前让公司技术人员检验合格后就可进行收割，然后卖回给公司。村民跟公司签订合同，对于“怎么种”“收购价格”等都有相关规定。

　　荷丰牧业有限公司总经理詹永固表示，公司选址在龙门的主要原因是看到龙门的生态优势、种植业发达，为发展养殖业提供了良好的条件，同时企业还可以通过发展养殖业带动村民致富。据介绍，目前该公司共有40多名工作人员，其中三分之二是从当地招聘，进一步解决了当地村民的就业问题。该公司每年都有培训课程，邀请专家授课，主要讲授奶牛养殖技术和管理方面的知识，提高工作人员水平。

　　◆管理规范奶质要求高

　　“我们执行的是欧盟标准，相关指标比国际标准更高。”陈昌建告诉记者，该公司有先进的现代化生产体系，还有规范的管理制度。陈昌建透露，为了减少污染，头几把奶先要抓掉，然后用消毒液对奶头消毒，再用挤奶机挤奶。挤完的牛奶通过密闭管道进入直冷式储奶罐，牛奶温度降到4摄氏度以下。

　　“这可以最大限度保持牛奶的风味。”陈昌建解释说，冷链建设是反映牛奶质量的关键指标之一，供港牛奶一般会降到2摄氏度左右，通过专门的运奶车运送时，四五个小时也只会上升1摄氏度左右。每批牛奶在装运之前都要经过抗生素、理化指标的检测，符合要求之后才能供港，在这个过程中，还要对牛奶抽样检验。

　　谈到牛奶的质量，陈昌建颇为自豪。他说，奶牛场周围山清水秀，采用世界先进的散栏饲养和TMR（奶牛全混合日粮）饲喂技术。每间牛舍都根据南方气候科学合理设计建造，克服奶牛饲养上的热应激（奶牛在受到超出自身体温调节能力的高温刺激时引起的一系列异常生理生化反应）。

　　奶牛场的奶牛饮食也非常丰盛。“除公司合作种植的全株玉米外，苜蓿草、燕麦草等牧草从美国、澳洲等地区进货。”陈昌建补充说。

　　◆计划扩展生产规模自己加工牛奶

　　陈昌建介绍说，该公司实行的是生态养殖，奶场选址在生态环境良好的龙门县，奶牛吃的是生态饲料、喝的是生态水。在奶牛排泄物处理方面，公司实行生态处理，对排泄物进行固液分离，固体经过处理后转化为适合玉米种植的有机肥，液体进入沼气池发酵产生沼气供应饭堂和生产用热水。据了解，该公司创建于2011年8月，采用现代化奶牛养殖技术。

　　“下来，我们计划让龙门人在当地就可以喝到龙门产的牛奶。”詹永固表示，下一步将会扩大养殖规模，初步设想把该养殖场奶牛存栏量增加到2000头，目前已向县政府相关部门报批相关材料。同时，公司还在佛山三水筹建另一间奶牛养殖场，等公司的产奶规模上去后，会考虑开设制奶工厂，生产自己的奶制品。

　　“能在当地喝到自己产的牛奶，当然值得期待。”陈昌建指出，这应该是大多数市民的愿望，目前国人人均喝奶量严重低于欧美等国家，牛奶产业在国内有很大的发展空间。