顶着晨光，33岁胡炜快速来到南昆山大观园生态度假区餐厅后厨间。各道早餐准备情况的检查由此开始：凉菜是否清洗干净，热菜放的油量是否合适，豆浆的制作有没有按规定做到位……在操作间，胡炜抿紧嘴巴，逐项点检，并对身边的同事进行技术指导。

　　这位80后的江西小伙，在2016年5月初收到国务院农民工工作领导小组办公室授予的2015年“全国优秀农民工”称号荣誉证书，是我县第一个获得此殊荣的优秀农民工。

　　勤奋好学 努力进取

　　胡炜，1982年出生于江西省瑞昌市桂林街道一个普通的农民家庭，由于家境贫寒，从小他就体会到父母的艰辛，懂得感恩，立志成才。1999年，中职院校毕业后，胡炜就来到惠州三阳酒店实习，从事的是最平凡的餐厅服务员工作。

　　“那时我是一名传菜员，刚开始由于胆小，手脚不麻利，端菜时经常受到客人的训斥，餐饮经理也有了辞退我的想法。”胡炜说，在压力下，他迅速调整状态很快适应了工作，并把简单的传菜工作进行创新，把端菜动作化解为“理、装、托、卸”4个步骤，每个步骤都精细化，服务质量得到了很大的提高，受到顾客的好评和欢迎。

　　一段时间后，餐饮经理发现胡炜是个工作起来特别较真的人，便提拔他为管理培训生，调入宴会部后厨学习餐饮知识。

　　对于公司领导的信任，胡炜十分感恩，但同时只有中职文化水平的他感到了巨大压力。“后厨涉及菜品策划、配菜、成本控制、人员调配等方方面面，自己在学校从来没有接触过，当时很担心能否适应这个岗位。”胡炜说。

　　胡炜没有打“退堂鼓”。那段时间，他起早贪黑充当后厨师傅的帮手，像海绵一样拼命吸收各种餐饮知识。他勤于学习，善于思考，注意总结，在工作中主动向同事请教，不懂就问。勤奋、踏实肯干、积极上进，在同事中树立了很好的口碑。

　　因为学习刻苦，工作认真，胡炜的努力逐渐得到的公司高层的赏识。他从一名实习生逐步成长为领班、主任，并于2005年8月调到龙门南昆山大观园生态度假区任职中餐部副经理，后又破格连跳两级直接晋升为餐饮部总监。

　　履职尽责 不辱使命

　　在外界人看来，胡炜已经成为一名合格的职业经理人，但胡炜却没有因此忘乎所以。他深知，职位背后更多的是沉甸甸的责任。因此他对自己的工作要求也越来越严格。

　　胡炜负责的餐饮部有中西餐厅、厨房、酒吧、康乐中心等部门。每天几百号人的用餐，饭菜及小吃是否卫生可口、是否营养健康等无不牵动着他的心，从食材的采购、制作，到工作人员服务质量管理，样样都要把好关，工作既繁重又琐碎。

　　和胡炜一起共事的人都认为他最大的特点是责任心特别强。“来公司的10多年里逢年过节他都是主动放弃休假，坚守岗位。”了解他的餐饮部副经理杨星星告诉记者，胡炜把企业当成自已的家，每天的工作时间都在10个小时以上，即使在休假期间他也不闲着，餐饮部出现诸如工作人员不小心弄坏餐具等一些小事，他也要回来查看处理。

　　身为餐饮部的负责人，胡炜不仅要保证顾客饮食的安全可口，还要做到有效控制成本。因此每天的开好菜单、算成本、考虑口感和营养便是他要煞费苦心的事。他积极琢磨，与厨房人员共同研究，并在餐厅推出的菜品做了调整，主打养生牌。此举受到顾客的普遍欢迎，餐饮营业额相比之前翻了一番。同时，多年来他还通过修旧利废、节省外请人工等方式，累计为企业节省开支30万余元。

　　除了经常创新提高业务水平，胡炜还善于带领团队。2015年公司安排他兼任葡萄园负责人，为了赶在雨季来临之前种上葡萄苗，300亩的空地必须在春节前平整出来，时间紧任务重。他率先垂范，极大地鼓舞了团队士气。在他的带领下，团队加班加点地抢进度，很快将作支顶用的几万根水泥柱子一根根地搬到田里，圆满完成了任务。

　　以诚待人 回报社会

　　在员工眼中，胡炜还是一位乐于助人的“大好人”。

　　景区总经理金伟雄告诉记者，胡炜不仅是餐饮部的管理人员，也是“传帮带”工作的优秀培训师。“每年新员工进企业，他总是带新人学习，不管是客家菜、本地菜还是湘菜，他都会手把手教导，毫无保留地把自己的知识、技能、经验传授给新员工。”金伟雄说。

　　胡炜管理的员工有150多名，有很多下岗职工、四五十岁生活困难的阿姨。对于那些来自贫困家庭的员工，胡炜除了给他们提供就业机会，还提供实实在在的经济支持。在每次公司组织的困难员工捐款活动中，他都能主动表率，奉献自己的微薄力量。

　　员工王大姐已经跟着胡炜工作5年多了。她说：“在一次休假中我不幸发生车祸住院，在我最困难的时候，是胡总给我提供了帮助，他亲自来看望我并带头为我募捐了几千块的医疗费，还提前预支工资给我的孩子上学，有这么好的领导是我们员工的福气。”

　　2008年， 胡炜光荣加入中国共产党，并于2010年当选为景区党支部书记。每年“七一”他都组织党员前往永汉镇敬老院进行慰问，并多次组织党员对景区附近村小组五保户、困难户进行慰问送温暖，让他们感受到社会大家庭的温暖。

　　“胡炜的成绩是自己一步一步努力得来的，他是大家学习的榜样。”金伟雄告诉记者，在景区任职的10年里，胡炜多次被评为公司先进管理者，在他的带领下，餐饮部队伍稳定，员工爱岗敬业，队伍的整体素质不断提高，部门多次被评为年度优秀部门。

　　“没有满意的员工，就没有满意的宾客。”面对同事和领导的认可，胡炜显得很平静。他表示，今后不管头顶怎样的光环，他仍将兢兢业业地在岗位上打磨自己、带好餐饮部团队，为企业发展和龙门的旅游做一份贡献。