“咯咯咯……咚咚咚……”2018年春节前夕，在龙城街道黄竹沥村刘屋村民小组刘杰康的家中，不时响起了敲敲打打声、欢笑声。在刘杰康家里，几个人围坐在一张四方桌旁，麻利地将馅料装进饼印内，用手指将馅料压实后，另一个人则用铁锤把饼印内的馅料用力打实，最后用铁锤把反过来的饼印敲打几下。就这样，一个个龙门年饼就给“打”出来了。

　　坚持传承打年饼习俗

　　据了解，以往，临近农历新年，打年饼的场景几乎会出现在每一个龙门人的家中，好不热闹。然而，近年来，随着年饼行业的快速发展及物质水平的提高，许多龙门人已经逐渐遗忘打年饼这一传统习俗。

　　倍感欣慰的是，在龙门依然有那么一部分人在坚持传承这传统习俗，寄望做好龙门年饼。“打年饼是我们龙门人的传统习俗，从我记事起，我家每年过年前都会打年饼，这是世世代代流传下来的习俗。”刘杰康说起了他们坚持每年打年饼的缘由。

　　“记得小时候，每当过年前一周左右，我们家家户户都会打年饼，左邻右里相互帮忙，围坐在一起谈天论地。”刘杰康讲述着他的打年饼记忆。他告诉记者，随着年饼的产业化发展，非手工制作的龙门年饼随处可买，坚持制作传统手工年饼的人越来越少，感觉属于龙门人特有的年味在逐渐淡了。但是，他坚信他会把打龙门年饼这传统习俗传承下去，像祖辈流传给他一样地传给他的后代。

　　“曾经就有好几个朋友带着我家的年饼远赴黑龙江，甚至是澳大利亚、加拿大等地，好让定居异地的龙门亲友一解乡愁。”刘杰康告诉记者，身边很多朋友都很喜欢吃龙门年饼，但外面购买的年饼找不回原来的“味道”，因此，朋友们得知他家每年都会打年饼后，每逢临近春节，朋友们都会托他帮忙制作年饼用于自家品尝和送礼等。

　　据了解，刘杰康一家坚持纯手工制作传统年饼，在选米、炒米、打粉等多个制作环节都没有半点马虎，盼能给亲友们尝到不一般的龙门年饼。另外，刘杰康曾专门到韶关市新丰县梅坑镇张田村选购一批声名远扬的张田饼印，并坚持着用老石舂研制花生馅料，真正做到纯手工制作。

　　小年饼大来头

　　据县文广新局相关负责人介绍，早在500多年前的明代，龙门人就有除夕前打年饼的习俗。明末清初，龙门年饼是龙门村民上山、出田，早出晚归用于兑着温水充饥保暖所用，也是龙门人在除夕前一家人围坐在炉火旁打年饼传统习俗起源。

　　龙门年饼造型独特、形态各异，多以圆形为主，取月圆一家大小春节团圆之意，间或有少许鱼仔形，寓意年年有余。春节期间，人们常用年饼送以亲朋好友，也是出嫁女回娘家拜年的吉祥食品。

　　据惠州市非物质文化遗产保护中心的龙门年饼传承人——罗伟亮介绍，龙门年饼饼皮薄馅多，分为湿饼和烤饼，湿饼适宜易上火的人群，烤饼水分少保质期长。他告诉记者，近年来，龙门年饼已经发展到粟年饼、红豆饼、绿豆饼、紫薯饼、糯年饼、无糖饼等多种口味，产品远销美国、澳大利亚、加拿大等地，华侨们在异国他乡欢度佳节时，能通过小小的年饼感受浓浓的亲情与乡情。

　　据了解，2015年2月，龙门年饼被公布为市级非物质文化遗产名录项目。2017年，龙门年饼被评为“龙门十大旅游手信”之一。