每年冬至前后，博罗横河镇花园村家家户户都制作腊味，如今腊味颇具规模和名气，成了花园村的支柱产业。

　　在横河镇花园村,家家户户门前屋后都搭着架子，挂满了猪肉、肉肠、鸭子等腊味。散发出的浓郁的腊肉香令人垂涎欲滴。该村腊味大王张文新腊的是一种新品种——腊黑脘。这是他经过两年的试验和改良后的战果。腊黑皖颇受顾客青睐，目前第一批1800斤鱼干已经售完，收益可观。因此他计划今年腌制8000斤鱼干。张文新（黑皖鱼，每一条二十斤以上，晒出来比较松，没那么硬，比较香，腥味没那么浓。去年前年，弄了2000斤去探索改良，后来送给人家，大家吃的好吃。就订货，今年做大。）

　　除了腊黑皖外，张文新今年还腌制了一大批腊肉、腊肠、腊鸭。由于订单较多，他工厂的20多名员工已忙不过来，于是他又叫了村里20多名空闲劳动力过来帮工，解决了一大批闲置劳动力。

　　村民张志强是其中一名员工，除了在工厂工作，他还种植了100亩桔子。今年还养了1200只鸭子全部供给张文新制作腊味。张志强（腊味是我们祖先传统传下来的美食，以前每家每户过冬都要做腊味，以前是小规模，自从花园名气大了之后，有企业来做大规模，现在腊味也出名了，农民也致富了。）

　　同样做腊味工作的员工还有张少荣，得知家乡的腊味名气越来越大，发展前景可观，今年9月他与同村小伙伴一起从深圳辞工回乡学习腌晒腊味。平时除了在工厂帮忙，自己在家也晒了250只腊鸭和300斤腊肉，月收入比以前做烧鹅师傅还要高。张少荣（我是看到腊鸭这方面的很值得发展，我回来也是打算在这方面发展。一般都是腌制腊肉腊肠，鸭子之类的。我学习了自己也可以在这方面发展。）

　　年前晒腊肉是花园村的传统，但过去可远没有现在这种全村都晒腊味的壮观景象。过去只是零零星星晒一点自家吃，或作为礼物送给亲友而已。现在，腊味成为一个带动村民增收的产业。

　　花园村地处罗浮山腹地，村子山水秀丽空气清新，产出的腊肉也格外美味，近年来随着乡村旅游兴起，花园腊味也自然而然成了畅销的土特产。张文新（我们这里空气好，环境好，做出来的产品比较好，所以客户也比较喜欢。我们销售的产品，最主要是珠三角，希望我们花园村的产品销量全国，把花园的农产品，让全中国都知道）