绵延数里的双合镇“十里茶乡”茶园里，头戴笠帽、腰挂竹篓的茶农穿梭其间——清明前后，正是春茶采摘和上市的旺季。

    “鹤山茶”始于宋代，盛于明清，制茶历史长达700多年。昔日，鹤山曾是广东茶业第一县，清道光版《鹤山县志》记载“无山不产茶，茶市达60余处”“几占全省茶叶输出总量之八九成”。

       然而，近代战火摧残茶园，全县近七成茶园丢荒；现代种植业转型，跟不上步伐的茶农大批转移，茶叶生产规模缩减。到2005年，全市茶产量仅60吨。重振茶业，成为新世纪以来鹤山的重要课题。

       近年来，鹤山市委、市政府以“乡村振兴”为契机，大力扶持茶产业，在恢复种植面积达1万多亩的基础上，今年继续扩展新增2381亩，并计划用5年时间在全市优势产区建设（新建+改造）现代化、标准化茶园1万亩以上。

      当前，尽管鹤山茶产业发展出现了快速上升的势头，但茶业的竞争形势早已今非昔比，茶叶品牌在全国遍地开花。鹤山茶业自身也有短板，例如生产技术落后、用地制约、品种落后、组织化程度低、品牌影响力弱等等。对此有专家建议，鹤山应结合大众化市场的消费需求，引进优良茶树品种，适当拓展产业规模，以“茶叶+”促进多业态融合发展。

品种改良

研制“鹤山柑红茶”备受青睐

       古劳镇茶山村，是鹤山自古有名的产茶地。位于茶山顶的良道坪、大坑坪、乐安、七星坑、锣鼓地、塔磨塘等六条村，550年来以种茶为业，一度十分兴旺。然而，由于产业单一、茶叶种植效益低下，茶园变成桉树林，产业经营惨淡，人气逐渐凋落，越来越多村民往山下移居，有的村庄已经干脆消失了。

       鹤山茶产业遭遇可见一斑。面对现况，鹤山市委、市政府制定《加快鹤山茶产业发展实施方案》——自2018年起，连续5年，每年投入200万元作为扶持鹤山茶叶发展专项资金，推进全市标准化生产，力争在5年内建设标准化茶园1万亩以上。

       如今，全市种茶面积达到1万多亩，年产量达500多吨，初步建立马耳山茶树优良品种展示园和龙口镇大观园、茶趣园茶树优良品种展示园，和以双合镇侨茶区红茶生产基地为代表的八大茶叶生产及加工基地。2015年，“鹤山红茶”通过国家农产品地理标志产品认证。

      但在全国甚至广东省内，鹤山茶仍缺乏知名度。“鹤山现有的茶树品种较落后，是当前制约鹤山茶叶产业升级发展的重要因素。”鹤山市农业农村局副局长杨明分析，要振兴鹤山茶，首先要引进、改良茶树品种，升级改造老茶园，打造高标准生态茶园。

    “质量兴茶”是鹤山茶未来的发展之路。位于桃源镇茶叶新品种试验示范基地的鹤山市茶叶科学研究所（以下简称“茶科所”）一直致力于引进、改良茶树品种，提高茶叶品质。“鹤山茶要在市场上打开销路，迎合大众口味的变化，改善质量是第一步。”茶科所负责人姜爱丽说。

      据了解，茶科所在引进、改良凤凰单枞的基础上，将陈皮与鹤山红茶烘焙工艺相结合，研制出“鹤山柑红茶”代表产品，备受市场青睐。

      茶山之上，曾经的老茶田经改良引种成为生态茶园，“古劳银针”“古劳素馨”“古劳翠岩”“石岩头”等优质茶叶逐渐走下高山，走进大众的茶室里。

品牌建设

年内启动建设省级茶叶产业园

       在双合镇，共有茶叶加工企业7家，年加工量600吨，是鹤山市最大的茶叶生产基地。其中，侨益康茶叶种植专业合作社经过努力通过了SC认证，被评为鹤山市茶叶农业龙头企业。

       该合作社负责人林亚养介绍，“侨益康”主要为茶农提供种植技术、茶场管理方面的指导，并发展茶叶收购、加工、销售等业务。目前，约有20多户茶农加入了“侨益康”，种植面积共400多亩，年产茶量约20吨。

    “通过合作社联合茶农，有利于制定一整套规范化、标准化的茶叶生产模式，以规模提升质量。”林亚养表示，鹤山茶要实现产业化发展，要摒弃过往的“小作坊”模式，应该由上而下构建产业链，联合茶企、茶农，建立规范的行业标准，获得规模效益。

      合成制茶厂负责人邱健雄有相似看法。邱健雄于2008年接手管理该制茶厂，然后做了两件事：开发属于自己的茶树种植基地、为自家茶叶申请“双石”商标。“我们的茶叶要在市场上站稳脚跟，不仅要有质量，还要有品牌。前者要求把控种植、加工、生产全链条的管理标准，后者要求抓住消费需求、以宣传打响名声。”

      在实地调研走访了共和镇来苏茶场、侨光村退桉还茶示范点、双合“十里茶乡”、古劳茶生态园等上规模的茶园后，五邑大学经管学院院长、教授肖健华表示：“目前鹤山茶种植面积还是比较小，希望能退桉还茶扩大规模，茶旅融合发展把面积扩大到4万亩以上。”

      今年，鹤山市启动创建省级茶叶产业园。产业园围绕茶叶主导产业，适度扩大优质茶叶种植面积，新建部分生态绿色茶园、生态有机茶园，重点发展极具地方特色的中高端茶叶产品，打响“鹤山红茶”“鹤山桔普茶”等传统茶品牌；产业园计划将茶叶种苗、绿色种植、加工、流通、销售、科技、文旅等功能合理布局，形成“一核三区”的功能分区。

    近年来，鹤山市双合镇积极发展茶产业，以“茶叶+”开展各式体验活动。

    在侨光村，产业园的发展思路已有体现。澳门好彩茶业公司通过与25户侨民签约，把分散的茶场统一承包起来，形成连片化种植、精细化管理、标准化生产的产业经营格局，同时升级茶场的基础设施，为日后的茶旅发展预留空间。接下来，澳门好彩茶业公司还将投资2000万元，将位于双合镇的鹤山市旧粮食局建筑改造为现代化茶厂。

     双合镇委副书记朱智发说：“我们将原来的一个小农经济，转变为新的规模化、集约化的发展模式，相信在这项工作的深入推进之后，可以取得更好成效。”

专家建议

“茶叶+”规划需更具前瞻性

       共和生态茶园养生基地内，人们不仅可以观赏到来自世界各地的20多种茶树，还可以到茶艺乐园的“共和镇茶文化馆”“茶叶银行”饱览鹤山茶悠久的历史文化。

       据了解，该基地还计划投资2亿元，以“湖光山水、茶艺文化、生态度假、休闲观光”为规划思路，打造茶叶生态游线路。

    “茶旅融合”是鹤山茶业发展的重要思路。杨明透露，鹤山将以打造“最具生态价值茶乡”“茶亭文化”“名山名茶”为重点，建设集观光、休闲、科普于一体的茶叶生态旅游景点。

      目前，“鹤城镇马耳山旅游度假区—龙口镇喜双逢—大观园茶趣园—古劳茶山生态茶园”“双合镇‘十里茶乡’—宅梧白水带”“鹤山市茶叶果树科学研究所—共和来苏茶文化馆—云乡野生茶生产基地”等多条旅游线路和观光景点已基本建成。

    “从走访几个茶场的情况来看，它们对未来发展都做了一定的规划，但大多还停留在策划上，缺乏一定前瞻性。”江门市规划勘察设计研究院院长李焱表示，规划分为总规、控规、修规三个层次，而进行专业的分层规划才能保证茶场未来的发展，“茶场将来会发展成多大规模？将来承载哪些产业形态？开发边界要预留多少空间……这些问题都要一步步细化。”

     五邑大学经管学院博士伍锋表示，要做好“茶叶+旅游”，则需要考虑好“五化”——茶场的景观化、茶场设计的体验化、旅游的商品化、茶文化的链条化、区域的联动化。“茶场需要更高水平的规划和策划，让游客来了能够开展休闲活动，同时结合自身特点做好文章。他还建议，要在建设过程中将文创理念融入，做好包装、设计、品牌、推广的一系列文章。”

   “目前，各地茶园茶场仍有‘小农经济’的影子，规模不够大，品牌不够响。茶场还需要扩大规模进行总体规划，做大做强产业链条，并通过扶持龙头企业带动茶相关产业发展。”