2021年4月17日上午，2021开平（长沙）美食嘉年华开幕式在中业新城大润发广场举行，名品荟萃迎八方来客，助推全市特色经济发展。开平市副市长谭晓华出席开幕式。

       开幕式在《活力长沙》形象宣传片中拉开帷幕。活动由长沙街道办事处主办、市文广旅体局协办、市融媒体中心承办，以“寻味侨乡”为主轴，以美食为载体，整合优质市场资源，进一步刺激消费、扩大内需。

　　美食嘉年华为期5天，共有近50家餐饮企业参加，有代表性的侨乡特色美食、网红美食，特色农产品、食品企业代表等，在展现原汁原味的长沙美食文化风情的同时，通过全国各地名小吃与本地小吃的交流，宣传长沙的饮食文化，为市民群众打造一场美食文化盛宴，推进城市经济与饮食文化相融合。

　参展商家 劳钊鸿：海泰是一家以高端食材为主的供应商，这次代表海泰来参加2021开平（长沙）美食嘉年华，主要（希望）能够给长沙带来侨乡特色美食的精彩呈现。在展会上，商家可以进行美食的交流，提高每个商家的知名度，推广开平美食。

　　尽管下着蒙蒙细雨，琳琅满目的美食还是吸引了不少过往的市民群众驻足，参展商家不仅为这次的嘉年华活动备足了货源，还推出了各式的优惠活动。

　　参展商家 邝瑞兰：这种茯苓糕一般是（做）糖水吃，这种龟苓膏是用石金钱龟板煲的，用中药材煲的，功效不一样。龟苓膏对人体很好的，可以滋阴清热。我们今天来（参加）这个美食节，所有商品搞活动八折。

　　长沙街道是开平市的政治、文化、经济、商贸中心，具有特色鲜明的饮食文化。这次美食嘉年华活动是长沙街道“月月有活动，镇镇有特色”系列活动之一，旨在满足市民群众的消费及生活需求，刺激消费及夜间经济发展、促进新经济发展点，助推长沙街道及全市经济和文化旅游产业繁荣发展。

　　 长沙街道党工委副书记  陈振坤 ：俗话说“国以民为本，民以食为天”，本次的美食嘉年华，汇聚了全市各镇的特色侨乡美食，长沙街道希望通过这次的活动，以侨乡特色美食为吸引力，带领大家寻味长沙，在饮食文化中充分展现长沙的商业活力和城市魅力。