每年清明节前后，是“恩平簕菜”大量采摘上市的时节。“这个时候的簕菜最鲜、最嫩，无论是做菜、制茶还是深加工，都是最佳的。”日前，恩平市雪荘簕菜种植基地负责人李劲新忙得不可开交，连片过百亩的簕菜田绿意盎然，农户们挎着篮子，戴着手套，仔细筛选采摘幼嫩的簕菜。据介绍，2019年雨水充足，特别适合簕菜生长。目前，恩平各地的簕菜种植户正抢抓有利天时采摘簕菜，一上市便供不应求，批发价高达8元每斤。

　　与此同时，当地的簕菜企业不再满足于种植簕菜、加工簕菜产品，而是开始谋划“恩平簕菜文化创意园”，打造“旅游+农业”特色品牌。

　　发展

　　山野菜搬上餐桌 成为特色农产品

　　李雪荘是恩平种植簕菜第一批“吃螃蟹的人”。1999年，他开始试种簕菜，种植规模从最初的3亩多发展到现在的100多亩，并于2007年与簕菜种植户一起创办大人山簕菜专业合作社，设立恩平雪荘茶厂，成为当地簕菜制茶第一人。目前，加入大人山簕菜专业合作社的农户有53人，带动簕菜种植户300余户，共种植簕菜4000多亩，年产鲜簕菜6000多吨。今年以来，该合作社的农户采摘供应市场的鲜簕菜已有3万多斤。

　　簕菜本是一种带刺的山野菜，因独特的口感和药用养生价值被恩平人搬上餐桌。近几年，恩平市特别注重打造农业特色品牌，“恩平簕菜”品牌应运而生。目前，恩平市可利用的簕菜资源共3.1万亩，人工种植簕菜近5000亩，平均亩产约2000斤，簕菜产品年产量6250吨，年产值达1.2亿元；“恩平簕菜”产业有5家企业、3家合作社、6个商标品牌。“恩平簕菜”先后获得“岭南十大养生特产”“广东省名特优新农产品”等称号，并于2015年11月成为国家农产品地理标志产品。去年，“恩平簕菜”获得广东食品安全地方标准认证，簕菜不再是一种坊间山野菜难登大雅之堂，而是作为一种合法的食品原材料进行深加工。

　　清明节临近，恩平烧饼上市，不少烧饼作坊不再局限于用豆沙和冰肉做馅，而是开始了走在潮流前的尝试，做簕菜烧饼。在烧饼搓粉过程中加入簕菜粉，让烧饼有簕菜风味，吃起来虽然带点甘苦，但味道尤为特别，深受外地游客青睐。

　　除了制成簕菜粉以外，簕菜还能加工制茶、制成簕菜沐浴露，并走上了电商销售的道路。“新鲜簕菜在网上也很好卖，一天能卖出去几十斤。”李劲新说。

　　簕菜虽然不是恩平特有，但经过恩平市农业农村部门及种植户多年来的努力打造和发展，簕菜早已深深刻上恩平烙印。

　　转型

　　谋划文化创意园 打造“旅游+农业”品牌

　　“恩平簕菜”除了诸多荣誉加身，恩平市还专设旅游节庆活动簕菜专场，通过“旅游+”形式推广簕菜。不过，对于簕菜企业而言，这样的关注度和推广度还远远不够，因为“恩平簕菜”虽然名声在外，但产业发展却遇到了瓶颈。

　　党的十九大提出乡村振兴战略，在李劲新看来，这是巨大的发展契机。去年以来，李劲新开始谋划以“恩平簕菜”为中心，打造“恩平簕菜文化创意园”，这个想法获得恩城街道的大力支持。据李劲新介绍，“恩平簕菜文化创意园”围绕雪荘茶厂附近的乡村建设，目前租赁了200多亩农田，将分为多个空间布局，每个空间包含不同的功能主题，例如房车露营区、农业观光区、农产品种植区、民宿区、拓展教育区、农产品加工区等。

　　“我想要做一个百花齐放的效果，通过带出主心骨产品‘恩平簕菜’，做成自己的模式和品牌，引入更多的特色农产品，打造一个综合的‘旅游+农业’品牌，从而实现‘引流’。”李劲新非常注重“引流”这一概念，他说，时至今日，酒香也怕巷子深，如果没有引入人流、客流关注，就没有办法使特色产品转化成经济效益，因此，要做产业融合，从大局做起，以大局来规划小局，发展特色。