“烧烤走起！”连日来，许多市民都在网上晒出了快乐烧烤的照片和视频。据了解，家庭烧烤活动向来受欢迎，在今年春节期间，特别多市民选择回老家组织家庭烧烤活动，活动现场充满欢声笑语和人间烟火气，为春节假期增添了舌尖上的乐趣和浓浓的亲情。
土窑烧鸡
　　大年初三，赵先生夫妇带着孩子回到高州老家与亲友欢聚。在远离城市喧嚣的农村广阔天地，孩子们玩得特别开心，土窑烧鸡（俗称泥煨鸡）更是让大人小孩都兴奋不已。
　　赵先生与姐夫、叔叔等人在老屋旁的空地上忙活起来，挖土、垒窑。垒窑是技术活，几个青壮年用一个小时垒好了土窑。然后塞木柴进土窑，生火，把土窑烧得通红，再把鸡、玉米、番薯、甜薯放进土窑里，用锄头，铁铲拍垮土窑，硬靠烧红的泥土把食材煨熟。
　　赵先生的妻子向记者介绍，宰鸡洗净后，要用酱油和葱蒜简单腌制一下，然后用荷叶、锡纸、黄泥层层包裹着鸡只，再放进土窑煨熟。 当煨好的鸡被取出来，一层层剥开包裹物，鸡肉散发出浓郁的诱人香气，叫人垂涎欲滴。一起煨的玉米、番薯、甜薯也香气四溢。
　　关于土窑鸡的起源，有传说是由明末清初江浙的一位叫花子发明的，他采一片荷叶把整只鸡包好，再用黄泥巴裹住，找了砖瓦窑放在窑火里烧，取出时香气逼人，肉质更是香滑可口。据传当年乾隆下江南时也品尝此鸡，曾赞不绝口，土窑鸡也因此家喻户晓。当然，土窑烧鸡跟叫花鸡又有很多不同的地方，现在有餐馆专门做这个“土窑烧鸡”，做法已是非常考究。无论从选材，窑炉的设计，腌料的配置，还是烧制的方法，都经过了上百年的改良和发展，已形成一种传统饮食文化了。
　　但在粤西乡村仍然流传着传统的“土窑烧鸡”的做法，每到节假日，亲朋好友就会聚在一起做这个费时费力但非常有野趣的美食。
　　这种乡村年味对小孩子来说也很有趣。大人在忙碌的同时，小孩子在旁边的地上挖坑、搭房子玩耍。赵先生说，“回归自然，找回了童年的乐趣。”

围炉烤串
　　小林从深圳回茂南过春节，几天里，拜访长辈、走亲戚，还参加了家庭烧烤。“每年春节我们大家庭都会组织烧烤活动，今年也不例外。”小林告诉记者，在农村老家烧烤，大家围在一起用木炭烤地道的食物，不光美食味道正，氛围还特别轻松愉快。烧烤前，小林和兄弟姐妹、叔叔婶婶们就分头采购物料，有的买木炭、网架、竹签，有的买牛肉、鸡翅、热狗，有的买酱料、饮料……当大家提着大袋小袋的食材和工具回到老家相聚，烧烤活动俨然家庭盛会。
　　洗菜、穿烤串、生火、烤鸡翅，家人们分头行动，一边干活一边聊聊近况。小孩在一旁烧烟花爆竹打发时间，不时跑过来看看烤好了没有。烧烤进行到中途，有人突然想起烤玉米、烤地瓜、烤韭菜也不错，于是又跑到几十米外的菜地里，就地取材进行烧烤。
　　夹杂着烟火味、焦香味的烤鸡翅、烤馒头、烤虾陆续出炉，最开心的莫过于小孩了，拿着一串串烤串吃得满嘴油，炭灰把脸蛋弄得脏兮兮也丝毫没察觉。
　　家庭烧烤乐趣多，花样也多，可以就地用砖头叠灶烧烤，可以垒土窑，也可以用瓦缸烧烤，食材可以简单如小肉串、海鲜、棉花糖、馒头等日常食物，也可以奢豪如龙虾、鲍参翅肚、整只牛羊猪。
　　酷爱组织家庭烧烤活动的网友娇姐向记者讲述，家庭烧烤花费不大，一次可以烤几小时，家人之间边吃边玩边交流，氛围随意又温馨，是很好的休闲活动。