茶叶是我县重要的传统优势产业，产茶历史悠久，茶叶产业已成为我县农民增收的一大支柱产业。几十年来，我县坚持把茶叶产业发展作为农业经济发展的重要组成部分，作为耕山致富的主攻方向之一，促进农业走向服务社会化，促进农业现代化发展，促进茶叶生产向良种化、产业化、标准化、品牌化的发展目标迈进。

　　上世纪90年代初，县委、县政府根据我县优越的地理环境和人民群众的生产习惯，确定了“东茶西果南瓷北烟中蔬菜”的产业格局，重点打造东部以西岩山茶场为核心，把西岩山茶场与枫朗上山下村、岽顶湖、大王坑等茶叶基地串珠成链，依托西岩茶叶集团公司、凯达茶业股份有限公司、大埔县金山茶叶有限公司三家龙头企业带动东部西岩山脉乌龙茶核心区规划建设3万亩乌龙茶基地，北部依托飞天马龙头企业建设好西河飞天马山为核心的乌龙茶辐射区基地，扩大西部丹竹山、英雅石简等乌龙茶辐射区基地建设。

　　在茶叶品种方面，通过改植换种，改造水利设施、引进推广茶叶新品种、引导扶持茶叶企业增加投入等手段，开展标准种植示范，对低产茶园实施改造提升，解决好茶园面积增速慢、茶园老化、茶农生产效益低等问题，并加大茶叶新品种的引种、推广，科技外联创新，引导扶持茶叶企业增加投入，加快发展。

　　为促进茶叶标准化生产，我县制订大埔乌龙茶质量安全标准，精心实施“统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收获”“五统一”生产管理制度，通过创建绿色食品标准化生产基地，全面执行绿色食品标准化生产和全过程质量控制，促进农产品的区域化布局、产业化经营、标准化生产和市场化发展，提高农业综合生产能力，增强农产品市场竞争力，促进农民增收、农业增效和县域经济的发展。

　　至目前，全县茶园面积达10.3万亩，总产量6100多吨，产值5.5亿多元。全县现有大埔县西岩茶叶集团有限公司、广东飞天马实业有限公司、广东凯达茶业股份有限公司、大埔县金山茶业有限公司等省、市县各级农业龙头企业12家，大埔县惠民种养农民专业合作社等农民专业合作社21家；新建西岩、凯达茶叶加工厂2家，建筑面积达1万多平方米，新增茶叶加工能力4000多吨，较好地解决茶叶加工销售问题，服务农民致富。