眼前这个60后就是我们要讲的创业者廖胜豪，他虽然不年轻，却有着一颗年轻人一样敢闯敢拼的心。2016年，时年52岁的廖胜豪，突然萌生了返乡开酒厂的念头。

　　【廖胜豪：我一开始是搞运输行业的，运输行业相对比较不景气了，（看到）我岳父以前是会搞小锅的米酒拿来卖，纯粹家庭式的，后来我就自己在他家附近找到地方，盖一个厂房，感觉这个行业相对会比较适合我做，其他行业会有囤货的现象，做酒的话，我质量有保证了，酒就会越囤越值钱，所以想转行从事开酒厂的行业。】

　　说干就干，廖胜豪开始进军制作客家酒的行业，筹集资金、购买设备等，几个月功夫，1300平方米的源胜酒坊就在南口镇金声村正式投产。为了做出最地道的客家白酒，在对原材料的选购时，他就有着自己的一套严格标准。

　　【廖胜豪：原材料是从农村农户手中新鲜割了以后晒干的糙米，我们进行收购，收购了之后，我就在仓库里面囤积起来，一年内用完，我也自己有碾米机，我现在酿的酒基本上是碾好的新鲜糙米来酿酒，也没有去抛光，为什么不抛光呢？因为糙米的营养成分在米皮，营养成分比较高，所以我用新鲜糙米来酿酒。】

　　廖胜豪觉得制作工序还需秉承传统的工艺，在厂房里，除了碾米机、蒸炉、蒸馏原浆采用了机械化外，其余工序他都采用传统的手工制作。浸米、蒸饭、晾饭、下曲、搅拌、灌装都由经验丰富的老师傅进行操作。随后，落瓮发酵1个月，经过微生物的充分活动，才进行最后一道工序蒸馏原浆。

　　【廖胜豪：平均一个月卖散酒，包括瓮包装的、1、2斤的礼品装也算，一个月就卖3500斤酒左右，就是现在现成的，还没有自己去开店宣传的，都能卖3千多斤左右。年产量大概是7万斤左右。】

　　3年来，廖胜豪的酒坊以传统的酿制方法，酒厂陆续推出了客味十足的禾米酒、黑糯白酒、白糯酒、粘米酒、酿酒、黑豆酿酒等客家酒，以客家味道为主打，走向全国各地。

　　【廖胜豪：销往最远的地方是台湾、新疆等地都有人带我的酒去那里喝，山东也有人载我的酒过去，销往全国各地，说起喝过我酒的人，全国各地都有。】

　　如今，回头客越来越多，生意越做越大，有人向廖胜豪提议，换个地方，把酒厂做大做强，但是他却一口否决了，因为，当初他选址农村的原因，除了水资源好外，还因为他想借自己的酒厂，解决附近老一辈村民的就业，让他们在家里也能多一份收入。

　　【村民许钦灵：（带动就业）十分好，厂离家近，在厂里干完活后，还能回家帮忙，干完活了，又可以回来酒厂上班。（有工资领？）有工资领，家里还能帮忙，两头都能兼顾，很好。】

　　【村民管国方：以前就是在家里耕田，出外打工，然后这里开了酒厂就在这里工作了（这工作好吗？）还可以，老板人很好。】

　　【廖胜豪：农村剩余劳动力比较多，50多岁、60多岁的剩余劳动力，他们要出远门工作也辛苦，也不可能，我在这里半厂也是方便他们的就业。（一年能有多少收入？）最起码每个人一个月就3000元，一年就能有3万多的工资收入，减轻了家里子女的家庭负担。】