一部《舌尖上的中国》让我们认识了这部美食纪录片的总导演陈晓卿，而陈晓卿写的美食随笔——《至味在人间》，则可以让我们见识到这位著名“吃货”的另一面——他的文笔比起他的镜头语言运用来，可以说是毫不逊色，轻描淡写就能让天下美食在他的文章里面鲜活起来。

我总觉得，《舌尖上的中国》好看，是因为它背后的创作人是一群真正的吃货。一个吃货的逻辑在普通人眼里总是不可理喻的。比如陈晓卿在美食随笔集《至味在人间》所说的，在他的眼里，饭馆只有两种：一种是做菜的，一种是做买卖的。吃货还有一种逻辑，只有他们家乡的最好吃，在别的地方吃到的家乡菜通通不正宗，会受到鄙视。

烟火气是三五好友，随意小酌的洒脱；烟火气是加完夜班走在深夜大街上一碗热气腾腾的牛肉面的温暖；烟火气是大排档里大口撸串大口喝啤酒的豪爽；烟火气是走街串巷登门入户在一个破破烂烂不起眼的小店吃一碗卤煮的痛快；烟火气是一日三餐家常菜的随意；烟火气就是想蹲着吃就蹲着吃，想站着吃就站着吃的自由。

美食的乐趣在于惊喜，寻找一种未知的味道的过程，让美食的期待值大大提高。可以说，美食是可遇不可求的，因为吃一次就少一次，这次吃了，下次的味道可能就不一样了，唯有美食的记忆保存在味蕾之间。从这个意义上说，无论是纪录片《舌尖上的中国》，抑或是陈晓卿的美食随笔《至味在人间》，都是保存美食记忆的一种方式。

在这本美食书中，陈晓卿不仅搜寻着那些平民化的食物，也从对食物的热情中找寻一种逝去的乡愁。这种五味杂陈的情感集结，相信你我都能在书中得到共鸣。