桂花鱼

肉质紧实细嫩，口感爽滑

味道鲜美，鱼香浓郁，让人齿颊留香

被誉为“淡水鱼之王”

为鱼中佳品

桂花鱼传统养殖是以活鱼养殖为主，而在山塘镇，当地企业尝试通过让桂花鱼吃上健康饲料，在不改变桂花鱼风味的情况下，降低养殖成本。

伴随着机器的搅拌声，一颗颗长条状的饲料就加工出来了。这些由优质鱼粉、植物蛋白、水等配比制成的饲料就是桂花鱼的新食物。

清新区日通畜牧渔业发展有限公司总经理余志聪表示，饲料喂养的桂花鱼，今年他们尝试养殖了3万尾，“个人觉得都比较有前景。”

余志聪养殖桂花鱼6年了，此前一直以饵料鱼喂养的方式养殖。近年来，因为饵料鱼成本高等问题，效益受到影响。

于是，今年6月起，他开始尝试用网箱生态养殖桂花鱼，改用饲料喂养。

余志聪：“成本便宜了5元1斤左右，用饲料喂桂花鱼取食量是1.2斤、1.3斤能养大1斤鱼，喂活鱼就5斤能养大1斤。而且取食量没那么大，排放量就没有那么大，污染少，对环境就会更好。”

余志聪说，根据目前桂花鱼的生长速度和市场行情，预计明年1月份，用饲料养殖的桂花鱼就可以上市出售了。

“成活率都有8成左右，估计重量是一斤一到一斤二两左右，情况比较理想。”

据了解，目前，山塘镇作为2020年国家级农业产业强镇建设单位，正加速推进桂花鱼产业高质量发展，促进农业增效、农民增收。

余志聪表示，将抓住发展的机遇，进一步提高饲料养殖技术，扩大养殖规模，争取获得更大的效益。