快过年了,怎样过清远年,怎样吃清远鸡,怎样行礼?14日,市文明办举办“我们的节日”活动,民俗专家、礼仪专家分别作了详解:鸡爪子要给家中最能挣钱的人吃,寓意做抓钱回家；男士拜年握拳行礼应左手在上,女士则右手在上。
　　怎样吃清远鸡?
　　清远鸡远近闻名,自然在清远人的年夜饭桌上必不可少。“鸡爪子给谁吃?”清远市非物质文化遗产保护中心副主任郑陆尉说,家里面谁最能挣钱就给谁吃,寓意可以做抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃,寓意孩子长了一双翅膀,可以飞得更高更远。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃,鸡头代表首领,爷爷是一家之主,鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉,所以应该送给辈分最长的爷爷吃。
　　拜年行礼,左手在上,还是右手在上?
　　“着我汉家衣裳,兴我礼仪之邦。”清远市礼仪文化协会会员身着汉服现身活动现场,演唱歌曲《我要重回汉唐》。曲裾、襦裙、广袖等服装在现场引人注目。“以汉服为主题,带动中华传统礼仪文化的传播,让清远更多的人去了解、去研究,每一个节日该有什么礼节、什么讲究。”会长周祺惠认为,中华传统礼仪是中华文化的重要一部分,中国人有义务去传承。
　　“拜年行抱拳礼,如果没有行对,遇到很讲究的人,那会很麻烦的。”周祺惠现场示意:男士拜年应该左手在上,右手在上是行丧礼；女士拜年行礼应该右手在上,左手在上也是行丧礼。面对一群人怎么行礼?只见周祺惠左手抱住右拳,不过左手的食指、中指、无名指都是竖起来的,“这叫‘青龙三点头’,意思是在座的三老四少大家新年好。”周祺惠说,这个是团拜,好比群发短信。
　　守岁、压岁钱有着怎样的传说?
　　灯笼为什么是圆的、红色的?周祺惠解释:中国古人讲“天圆地方”,灯笼是高高悬挂起来的,所以是圆的。古代中国是个农耕文明的国度,到了春节,大地一片白色,给人很萧条的感觉。老百姓需要一种很温暖的颜色陪伴着过春节,所以就选择了红色,这也象征着日子要过得红红火火。春节为什么要守岁,为什么要发压岁钱?周祺惠说,其实“岁”通“祟”,传说中,“祟”是一种小妖,每到除夕夜,它就到别人的家里,去偷偷地摸小孩子,被摸到的小孩子就会生病。于是,很多家长为了自己的孩子健康,就在除夕夜守在孩子床前,这就叫“守祟”,即后来的“守岁”。
　　有一对夫妇中年得子,很爱自己的孩子,除夕夜前,两夫妻给了孩子八枚铜钱。晚上睡觉的时候,这个小孩子就顺手把这八枚铜钱放在枕头底下了。夜里,突然狂风吹过,门窗开了,对,就是那个可恶的祟来了。就在这时,那孩子枕头下的八枚铜钱发出了一道金光,把祟吓得落荒而逃。后来这对夫妇就把这个故事讲给了大家听,一传十,十传百,过春节时给孩子发钱来对付祟就成为一种习惯。因为钱是用来压祟的,所以这个钱就叫压岁钱。
　　“清远九大簋”是哪九大?
　　活动现场还摆出了一大桌清远特色年夜饭“清远九大簋”,现场嘉宾带领市民品尝这餐年夜饭。
　　“清远九大簋”选用最具清远风味代表的清远鸡、乌鬃鹅、洲心烧肉、珍菇菌、骆坑笋、土猪肉、北江大头鱼等乡土食材,共有9道菜式。
　　“簋”,其形状或方或圆,有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种,是中国古代用于盛放煮熟饭食的器皿,也用作礼器,流行于商朝至东周,原是贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。
　　“九大簋”意谓筵席之丰盛,有九个大簋装放菜肴食物。古时祭祀,常言“二簋”“四簋”“八簋”,唯粤地之穗、港、澳一带,惯称盛宴为“九大簋”。在“九”与“簋”之间还加个“大”字,不但言其多,且含有极其丰盛、隆重之意。
　　“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠三角地区盛宴的总称。九大簋的每道菜都选用最好的材料,如果遇上粤港澳的朋友以“九大簋”招待,那就表示主人待客之意甚诚。“九大簋”的具体菜式粤港澳各地都有所不同。
　　“清远九大簋”延续了“九大簋”的传统礼俗和文化,并根据清远的地域特色加以创新。“清远九大簋”一席一格、一菜一味,搭配合理,营养丰富,尽显清远地方美食的独特魅力。