《特区40年·潮创故事》（4）李楚炯：秉承潮商精神品质 坚守特区打造品牌

【记者】谢映珊 张奕斯

【导语】海南是中国最大的经济特区，被赋予全面深化改革开放、建设高水平自由贸易港的重大历史使命。建省办经济特区的30多年来，海南不断吸引各地客商到此投资兴业，潮商李楚炯就是其中一位。从上世纪90年代踏入海南这片热土，李楚炯凭着敏锐的商业触觉和诚信、勤劳的潮商品质，将“佳宁娜”打造成为海南餐饮和月饼品牌。今天，我们要讲述的就是李楚炯的创业故事。

【配音】海口是国家历史文化名城。1988年，海南建省办特区，海口由一座边陲小城一跃成为全国改革开放的前沿。位于海口北部的海甸岛是一座迷人的“岛中岛”，全岛没有一家工厂，“佳宁娜”酒楼就在这一区域。

【同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：

佳宁娜在海南已经经历过27年。当年这个位置就是一个海边的滩涂，我们来的时候就是在离这里不远的一个店，金海岸大酒店。那个时候，这边还是一片海洋。

【配音】李楚炯是普宁人，1978年随家人定居香港。上世纪90年代，海南餐饮业正处于起步阶段，拥有巨大的市场潜力。李楚炯受香港佳宁娜集团委派，来在海口开设分店。1994年，“海南佳宁娜”开业，这是当年投资额最大、档次最高的外资餐饮企业，被誉为海南饮食界的“女神”，生意十分火爆。但李楚炯的创业目光并没有因此停留。在海南，他还有另外一个身份：知名月饼生产企业的“掌门人”。而这，源于他对故土潮汕的牵挂。

【同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：

我觉得月饼代表的就是我们中秋佳节，我们小时候每年都期盼这个节日到来，可以享用一年只有一次的中秋月饼 。 我们汕头的月饼是一个白色的，一个用米压出来的，那个饼就是一个米饼，切开后每人分享一块，后面慢慢把我们这些潮汕的酥饼变成月饼。

【配音】儿时的味道充满着乡愁，李楚炯开始研究月饼的制作工艺。不过，创业的道路并非一帆风顺。2000年前后，海南经济发展一度放缓，集团股东要求撤资离开，这时，李楚炯有了新的想法。

【同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：

2000年的时候我就觉得不好坚持，各行各业都非常冷清。如果再坚持下去就非常困难。所以那时候集团公司大部分的股东就说不干了，都撤了。然后，我就说海南是个宝地，必须坚守下来。那时候我就跟我太太商量，我说我们集团不做了，我们自己做，我们自己做我们资金不够，我们就把所有的家当都清出来，把自己这么多年的积蓄拿出来，我说，太太，你不是还有很多首饰吗，卖掉，来把这个酒楼、把这个月饼再坚持下去。

【配音】既然决定坚守，就要放手一搏。随后，李楚炯潜心钻研月饼生产工序，提升产品质量。随后几年，海南经济特区再次迎来了新的发展机遇！

【同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：

2000年一直坚守到2004年，海南的经济又开始好转。然后到2007年，它又开始腾飞。所以就是说一旦放弃就没了，因为我们中国的发展，中国的改革开放它不会停下来。那么我觉得，就是给我们这些微小企业能够发展的空间。那时候就孕育了很多包括我们老乡在内的一大批实体经济。

【配音】2006年，海南佳宁娜食品有限公司成立， 如今，“佳宁娜月饼”在海南已家喻户晓，李楚炯的月饼厂也已搬迁落户到海口高新区，集仓储、原材料加工、糕点生产、成品包装于一体，成为这一国家级高新区众多优质企业中响亮的品牌！

【同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：

我们这个生产基地是2017年建设的，投入使用是2019年， 厂区里面整个分布分成6栋楼，第一栋就是我们的物流车间，然后是行政办公楼，然后是月饼生产大楼、宿舍楼。

【配音】在企业的生产车间，从制作面皮、馅料配比到成形、烘焙、检测和包装，全流程实现机械化和智能化，制作一个月饼只需20分钟。

【现场同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：现在我们这里有两条生产线，一条线仅一个小时能够大概包2000-2500盒，一天大概能够包2万-3万盒

记者 谢映珊：一盒有多少个？

李楚炯：8个， 就这个生产线。

【配音】而从原料的把控到品相、口味的创新，李楚炯始终坚持品质第一，最大限度保证产品的安全质量。如今，海南佳宁娜公司已获得“海南月饼第一品牌”“海南国际旅游岛建设与发展地方特色食品最佳示范单位”等多项荣誉。仅2019年，月饼的销量达到100万盒。李楚炯先后被授予“优秀民营企业家”“海南省十大杰出质量人”等称号。

【同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：

对于我们来说，依托海南岛，海南自由贸易港的建设，食品行业是大有前途。现在我们计划“走出”海南岛。今年的产值，我们这个厂的规划是单一产品是两个亿以上。

【配音】李楚炯的创业故事是潮商在海南打拼的一个缩影。据不完全统计，海南建省办经济特区以来，近百万潮汕籍人士来海南投资兴业，创办工商企业有6万家左右，累计投资6000亿元，涉及房地产、农业、金融证券、文化、IT、医药、旅游等各个领域，累计为社会创造80万个就业机会，而潮汕人诚信、勤劳、敏锐的品质在他们身上都得以展现。

【同期声】海南佳宁娜食品有限公司董事长 李楚炯：

这幅字呢就是我从小到大我个人做人处事的一个座右铭。里面四个字：谦、信、勤、敏。这个“谦”我觉得做人处事一定要谦虚…“信”就是我们做人要有信仰，要讲诚信。“勤”我认为就是任何一个人，勤劳。“敏”，我们任何时候，要有一个很敏锐的心态 敏锐的眼光。

【串词】海南是中国最年轻的省份，从建省办经济特区，到建设国际旅游岛，历经蜕变，经济社会发展成效显著。今年，随着《海南自贸港建设总体方案》的出台，海南正探索建设全球规模最大的自贸港，打造中国对外开放新高地。作为国际潮团总会第21届联谊年会的举办地，当地商会正紧锣密鼓筹备会议，我们也期待，不久的将来，广大潮商和潮属社团组织能继续抢抓机遇、勇立潮头、开拓进取，为海南自贸港建设增添浓墨重彩的一笔。