《这里是汕头》春华秋实系列：南澳紫菜出头水

【同期声】南澳紫菜养殖户 何仰东

我们南澳头水紫菜在10月30号就开采了

【备注】出海，海中采收紫菜

【同期声】汕头大学海洋生物研究所教授 陈伟洲

所谓的“头水紫菜”

是说紫菜苗到海里生长到可以收获的时候

第一次采收的紫菜我们俗称“头水紫菜”

这个时候的紫菜 头水紫菜它有很好的一个特点

主要是一个 蛋白的含量比较高

它纤维比较少

所以它从外观上很嫩 很鲜嫩

营养价值也高

【配音】南澳地处东、南海交汇处，寒暖流交融，水质含氮量高且无污染，是天然的海洋牧场，这里出产的紫菜薄嫩鲜甜，受到市场的追捧。不过，以前受交通等条件的限制，紫菜的养殖面积不大，只有一两百亩，规模小，产量低。2010年前后，南澳开始大面积发展紫菜养殖和加工，目前，云澳湾到钱江湾海域紫菜的养殖面积已接近6000亩。

【同期声】南澳紫菜养殖户 何仰东

我这个紫菜养殖面积差不多300亩

今年的收成 风调雨顺还算可以

【配音】40岁的何仰东是后宅镇较早开始养殖紫菜的农户。8年前，他放弃了原有事业单位的工作从事紫菜养殖行业。每年9月份起，他便进入了紧张的“紫菜季”。

【配音】洗刷、定型、晾晒，享受美美的“日光浴”后，一片片紫菜就可以上市了。

【同期声】南澳紫菜养殖户 何仰东

我们这个紫菜是纯手工制作

靠天吃饭了

头水紫菜价格这么高

是因为每年的人工在不断地增长

今年的天气还算好的

希望有一个好的收获

【备注】晒紫菜

【同期声】汕头大学海洋生物研究所教授 陈伟洲

南澳紫菜是我们南澳岛的一个特产

通过南澳紫菜的产业的发展

我们发现当地的养殖户

也能够获得比较好的收益

然后过上比较好的生活

包括养殖的 加工的 还有销售的

他们这个都是一条龙的

整个产业对当地的社会和老百姓都是有利的

我们觉得南澳紫菜还要做好品牌

然后才能够占领市场

这个就是需要各方去引导

【字幕】收割后的紫菜寄生竹帘晒干后再次投入海里

30多天后 可以采收“二水紫菜”。