《这里是汕头》春华秋实系列：谷饶南檬 秋日佳果

【字幕】潮阳区谷饶镇官田村

【配音】霜降时节，潮阳区谷饶镇官田村的山地果园里，果树正用累累硕果预告着收获的季节来临了。

【同期声】果农 黄秀銮

我们承包了这个果园

就发现有一棵（果树）

原来也不知道是什么

后来听老人家说这是土柠檬

它的功效非常好

【画面字幕】南檬

【同期声】果农 黄秀銮

到农历的九月份就可以开始收摘了

这个是土产的 这个味道很香

生的时候入不了口 太酸了 超级酸

【配音】汕头地处亚热带，日照充足，冬无酷寒，特别适合柑橘类作物的生长，与普通柠檬椭圆形状不同的球形南檬，就是其中的一种。南檬学名“藜檬”，果皮芬芳，果肉极酸。

【同期声】果农 黄秀銮

刺非常多 采摘的时候要非常注意

要不然很容易搞破手

我的手总是刺到破皮了

春天的时候草非常多

还要给它施一下肥

【配音】“80后”的阿秀，结婚后就一直帮忙夫家打理山里这片果林。与其他果树相比，南檬树不用怎么照顾就能结果，这也算是对阿秀辛苦的果农生活额外的奖赏。今年南檬长势不错，结果多，山上的这棵土生南檬树预计可产一百多斤果实，阿秀还请了人来帮忙采摘。

【同期声】果农 黄秀銮

（你有多少棵南檬树）

有六七棵 之前没有那么多

自己就去移植了一点

【配音】要吃上南檬，还得经过几道工序。这些，阿秀都是亲力亲为。

【同期声】果农 黄秀銮

清洗干净就要去煮一下

（要煮一个钟头吗？）

半个多钟头吧 主要看火候

这个味道很清香的 煮就是去掉她的酸质

煮到变软了就可以舀起来晾干 去晒

【配音】汕头的秋日，天高气爽，阳光普照，正是晾晒食物的好时节。

【同期声】果农 黄秀銮

如果天气好的话

晒两天就可以拿来腌了

【配音】阳光与温度，造就了美味。日照之下，脱水的果实风味不变，更易储存。

【同期声】果农 黄秀銮

放一层南檬 再放一层盐巴

腌上一年吃起来口感更佳

【配音】用盐腌制，不仅为了保存和贮藏，也让南檬提升了口感。

【同期声】果农 黄秀銮

（今天收获的这些南檬）

可以腌制几十瓶

这种售价一百块一瓶

（销量怎么样？）

非常好 反正一年采摘

反正一年采摘储存起来

就有很多人都来问我

是不够卖的那种情况

【配音】今天又有不少人来上山跟阿秀买南檬，好客的阿秀中午准备了南檬羊肉汤招待朋友们。

【同期声】果农 黄秀銮

用它来下炖羊肉特别好

去除膻味 直接用筷子掰开

不要把籽搞破

【配音】酸中微甘、芳香醇厚的咸南檬，搭配肉类去腥解腻，渗入岭南水果独特的风味。

【同期声】果农 黄秀銮

通过网络的方式宣传

我通过发朋友圈 快手也有发在上面

很多人看到就加了微信来咨询一下

【配音】农村电商，将藏在深山里的南檬与更广阔的城乡消费市场连接起来，使阿秀家的南檬从“土味山货”转身成为时令热销产品。数字经济的种子播撒在果园，给果农们了带来更多喜悦与希望。

【同期声】果农 黄秀銮

种植南檬让我增加了收入

也结识了很多的朋友