【记者】徐影、少鹏

【串词】说到番茄，大家都非常熟悉，它酸酸甜甜的口感让人食指大动。但在十六世纪以前的西方国家，火红的番茄被当成“狐狸的果实”，只用来观赏。那么，让人敬而远之的“毒果”，后来怎样变成餐桌上不可或缺的美味？番茄的前世今生还有什么样的故事，今天我们一起来探寻。

【配音】番茄又名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥，最初称为“狼桃”。

【同期声】记者 徐影： 番茄最早是南美洲森林里的一种野果,当地人担心有毒，不敢食用。十六世纪，英国的一位公爵到南美洲旅游，他看到番茄好看又可爱，就把它作为爱情的礼物带回英国，“爱情果” “情人果”就广为流传了。到了十七世纪，法国的一位画家实在抵挡不住番茄的诱惑，就冒着生命危险吃了一个，结果他发现番茄好吃且无毒。这个消息迅速传遍了世界，大家才开始品尝到番茄的美味。

【配音】据记载，番茄在十七世纪传入菲律宾，之后又传到其他亚洲国家。大约在十七、十八世纪，西方的传教士、商人及华侨从东南亚把番茄带到我国南方沿海城市，其后再由南方传到北方，因形似柿子，称为西红柿。清代汪灏在《广群芳谱》有关于“番柿”的记载：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。 草本也，来自西番，故名。”说的就是番茄了。

【同期声】澄海区上华镇雅逸合作社负责人黄瑞深： 大番茄是汕头开埠就有的，怎么会来到汕头，就是东南亚的华侨带来的，所以叫番茄，潮汕话番就是番畔的意思，才有番茄这个名字，在北方其他城市都是叫西红柿。

【配音】黄瑞深告诉记者，他从小就喜欢生吃番茄。等他创办合作社时，第一个种植的果蔬就是番茄。除了大番茄，还有不同品种的小番茄。

【同期声】澄海区上华镇雅逸合作社负责人黄瑞深： 春天一到，雨水多，快熟了淋到雨就裂开，所以要控制季节性来种，没办法整年都种的。

记者徐影： 养护方面还是比较难，费工夫费心思。

黄瑞深：是，还要搭棚等。

【配音】娇滴滴的小番茄“养成”不易，却给黄瑞深带来意想不到的收获。每到番茄成熟的季节，前来果园采摘的游客总是络绎不绝。

【同期声】游客： 我周末经常和家里人来这里摘番茄，它长得很可爱很好看，吃起来也非常好吃。

【同期声】澄海区上华镇雅逸合作社负责人黄瑞深： 我感觉种小番茄很有吸引力，有人说是情人果，有人说是圣女果，所以结伴而来，家人一起来采摘，有这个趣味，又可以吃，又可以玩，又可以带点回家当水果吃。

【配音】在黄瑞深种植的番茄品种中，他最引以为傲的，就是这些叫“千禧果”的小番茄了。

【同期声】澄海区上华镇雅逸合作社负责人黄瑞深： 这些就是千禧果，皮薄汁多，吃起来很甜，你试一粒看看。

记者 徐影：它比较圆，普通小番茄比较尖。 我来试试，爆汁。我觉得它很甜，没有带酸，普通小番茄会带点酸。

黄瑞深：别的小番茄皮偏硬，要吐掉，这种皮很软，很薄，千禧果是最好的品种。

记者 徐影：口感不错，听说千禧果是番茄里边维生素含量最高的，所以它的价格也是小番茄里最高的。

黄瑞深：是，它营养价值很高，书里介绍得像宝一样。

【配音】为了让我们见识一下小番茄的大美味，黄瑞深特意让合作社的厨师露一手，让我们一饱口福。

【同期声】记者 徐影： 我觉得番茄还是有它独特的魅力，稍微加工一下，就可以做出这么多赏心悦目的菜式。

厨师黄宝群：是，番茄可以生吃，可以做沙拉、凉拌，可以焗饭，可以做酸甜排骨，可以炒意粉，煮汤、炒蛋都可以。 2酸酸甜甜的。

记者 徐影：酸甜菜就离不开番茄，然后做出来都是色香味俱全的，好看好吃又开胃。

【配音】而厨师特调的这杯像果汁一样可以直饮的番茄酱，也让记者回味无穷。

【同期声】记者徐影： 很开胃，吃饱来喝很不错。 我听说中国种植的番茄大部分用来做番茄酱，所以风靡全球的番茄酱还是出自我们中国。

厨师黄宝群：是，番茄酱平时可以做酸甜（菜），可以做蘸料，炸薯条就可以蘸番茄酱。

记者 徐影：我听说番茄有个独特的地方就是，就算做成浆状或加热都不会破坏它的营养价值。

厨师：是。

【串词】凭借“颜值”和“内涵”，自西向东走来的火红番茄，不仅成就了“红火”美名，还成就了“红火”日子，让幸福滋味从舌尖传到心上，在前世今生的回声中久久萦绕。