系列专题片《春华秋实》：“枣”回甜蜜

【记者】徐影 少鹏

【串词】欢迎继续收看《民生档案》。潮汕地区四季如春，不同的季节有不同的水果，可以说年头到年尾都是瓜果飘香。青枣虽然来自台湾，但它漂洋过海来潮汕安家已有二十多年，成为潮汕人喜爱的水果之一。

【同期声】记者徐影： 俗话说：“一日吃三枣，百岁不显老”。现在正是青枣飘香的季节，在枣园里我们可以看到，一个个圆润饱满的青枣挂满了枝头，绿的果、绿的叶、绿的树，到处都是生机勃勃的景象。

【配音】在龙湖外砂镇大衙村，蔡叔种植青枣已有20年的时间。他种的青枣又大又甜，细嫩多汁，在当地小有名气。

【同期声】大衙村果农蔡叔： （潮汕）这里就是隆都、樟林、盐鸿，澄海有种植，汕头龙湖外砂也有种青枣。

记者： 你20年前为什么想到要种青枣? 

蔡叔：因为亲戚的关系,亲戚在种，大家说种这个（青枣）不错，就来种，从年轻种到老。

【配音】蔡叔介绍说，素有"绿色半岛"之称的大衙村，位于韩江下游，三面环水，土地为海滨冲积层，非常适合青枣的生长。

【同期声】大衙村果农蔡叔： 青枣属于热带水果，这里适合种植，气温适合。 零度左右，霜冻就全黑了，温度比较低的地方就不能种。

记者： 这种水果是容易种植还是难种？

蔡叔：不难种，一般都会种，管理方法就不同，现在有人就盖网或照灯，照灯有光合作用，水果比较快收获，我们这里是纯天然的，没有经过照灯，就要等到农历十二月初十起，才能开始采摘。

记者： 那就是冬天和春天都能吃到青枣？蔡叔：是的。

【配音】咦，枣树上怎么还挂起了“灯笼”？

【同期声】记者徐影： 叔，这个罐子是装什么的？怎么吊在这里？

大衙村果农蔡叔：这个罐子就是专门吸引叮咬青枣的果蝇。

记者：是不是吊了这个，就不用喷药了？蔡叔：是，吊了之后，就不用怎么喷药。记者：那果蝇是怎么钻进罐子的？

蔡叔：因为里面有药，有一支针会发出气味，几米远的果蝇都能吸引过来，闻到这个味道就飞进去，有进无出。

记者：那这个罐子的设计很独特啊。蔡叔：是啊。

【配音】蔡叔的儿子蔡丹超是一名厨师，怕父母太辛苦，蔡丹超一有空就会到枣园帮忙。他说青枣的种植不难，但管养起来却很费心思和精力。

【同期声】记者徐影： 来到青枣园我才发现，原来青枣不是长在树上，也不是长在地上，而是跟葡萄一样是长在棚上的。

蔡叔的儿子蔡丹超：是啊，青枣有重量，枝又软，所以我们要搭棚，枝才不会断。

记者： 青枣的成长需要搭棚，但是这些棚为什么搭得这么低，你看我们走的时候都需要弯腰。蔡丹超：是啊，原先搭的棚是人站着刚刚好，但是青枣大个了会压下来，（低棚）方便将来果实套袋和采摘不用爬上爬下。 慢点。

记者：这里边（棚）更低。蔡丹超：是，这边更低。

【配音】在春日暖阳照耀下，青枣泛着透亮的光泽，饱满诱人。蔡丹超的母亲正忙着采摘。

【同期声】记者徐影： 阿姨，我来帮你摘青枣，青枣要怎么摘呀？

蔡丹超的母亲杜妙真：青枣摘时不能拉，要 。拉就会反弹掉下，这粒就不好了。

记者：哦，要一只手还是两只手？

杜妙真：一只手就可以了，要 。

记者：哦，用大拇指，就这样，那你为什么要带手套啊？

杜妙真：因为有刺，会刺到手。

记者：所有的青枣树都有刺吗，还是这个品种有刺？

杜妙真：所有的青枣树都有刺，一片叶子一根刺，刺很多。 这粒你试试看，我们的青枣很甜。

记者：现摘现吃啊，听说青枣的营养丰富，里边含有丰富的维生素C，被称为维生素丸。

杜妙真：是啊，女孩子来吃最好了。

记者：最适合女性来吃，那我赶快来吃。哇，咔嚓一声，有爆汁的感觉，很脆很甜，青枣的味道应该老人小孩都喜欢，因为有苹果的味道，梨的味道。 而且它的果肉非常细腻，入口无渣，非常清甜，好吃。人家说一天要吃三粒枣，我觉得一天可以吃很多粒。

【配音】枣园里，青枣和叶子形成一抹鲜绿，散发着清新的气息。游走其中，随手采摘，饶有乐趣。

【同期声】记者徐影： 那我们要怎么挑选青枣？

杜妙真：要挑选色泽漂亮的，带白色的、有一点红的枣就甜，太黄的不好吃。

【串词】不吃青枣，不知果甜。远道而来、入乡随俗的青枣，成为潮汕地区一道新的“特产”。那一口“咔嚓”的清脆声，不仅让我们“枣”回甜蜜的感觉，也让果农们“枣”到甜蜜的事业，奔向更好、更甜的日子。