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《航城故事》——黄麻布客家萝卜粄饮食文化

2021-06-28 17:53:25 来源:深圳市宝安区航城街道办事处

  俗话说"冬至大过年",对于客家人来说,冬至是一个大节日。居住在宝安区航城街道辖区内的客家人们也为过冬至做足了准备。其中,萝卜粄是最具客家风味的冬至食品,在客家人的餐桌上必不可少。

  萝卜粄又叫“冬至团”,取合家团圆之意。圆圆的造型寓意“团团圆圆、 幸福美满”。在秋收完了之后的冬至吃萝卜粄主要是庆祝丰收之意。同时,客家话里的“粄”与“本”谐音,寓意有“本事”,祈求富足之意。

  黄麻布社区本地村民罗嘉丽介绍道:“粄”,其实就是就是米和饭合在一起,意思就是大米制作的食品。萝卜粄就是用糯米粉和粘米粉包萝卜、腊肉、豆腐、虾米等一些食品材料的茶果。冬天吃萝卜粄除了美味的享受以外,在罗嘉丽看来还是一种仪式感。她说:“我记得小时候,家里做好了萝卜粄,就会邀请邻居们一起来吃。大家围在-米香味,里面承载更多的是一种浓浓的乡愁。”

  客家人对“粄”情有独钟,传说是千百年前,客家原为华北麦作区居民,以窝窝头等面食为主,南迁后限于稻作环境,改成食米,便以米粉做成形似北方面食的粄来吃,借此追怀祖先,以解思乡情。而这份情感,也在航城街道里,不断地生根发芽。

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