连滩鸡仔粉，历史悠久，起源于郁南县连滩镇连溪山仔村，原名切粉、连滩粉丝、山仔粉，因形似发髻，又名“髻仔粉”。

烟火人间，唯美食不可辜负。近年来，连滩镇立足资源优势，深挖“土”资源、放大“特”优势、提升“产”效益，致力把连滩鸡仔粉“小粉丝”做成“大产业”，助力推进“百千万工程”落地见效。

优化产业规划图，鸡仔粉不再被“困”山中

连滩鸡仔粉用纯正的当地靓米磨浆后经过筛、晒、切等一系列工序加工精制而成，无任何添加，其粉条雪白如玉、晶莹剔透，口感顺滑细嫩，深受大众喜爱，是连滩镇乃至郁南县的特色手信和送礼佳品。

鸡仔粉虽然广受欢迎，但以前受传统家庭作坊式的限制，未能规模化生产形成产业；同时，鸡仔粉缺乏行业标准、加工企业准售范围小，大垌村对外交通也不便，不利于产业良性发展，鸡仔粉一度被“困”山中。

2023年以来，连滩镇党委、政府大力培育和推动发展鸡仔粉产业，与县乡村振兴局、驻镇帮镇扶村工作队统筹运用驻镇帮镇扶村专项资金195万元，推动培育鸡仔粉成为连滩镇标杆产业。大力引导推动新成立年产量超100万斤的鸡仔粉龙头企业——云浮市启城食品有限公司，投入约500万元建设厂房和展销馆等。

同时，该镇通过出台《郁南县连滩镇鸡仔粉培育与发展项目实施方案》，盘活土地、人才、资金等各类资源，设立行业标准，建设生产基地，以“线上+线下”方式，畅通销售渠道，推动连滩鸡仔粉走集约化、标准化、规模化、产业化、品牌化生产道路。

申请地理标志证明商标，提升产品竞争力

走进大垌村占地5000多平方米的鸡仔粉生产基地与特色食品展示馆，有工人正在晾晒鸡仔粉、有的在打包装……

基地负责人介绍，生产基地划分生产区、晾晒区，切丝区、捆扎包装区4个区域，已投入200多万元购置了生产设备，配备有生物质蒸汽机、炊粉机、切丝机等机器6台，现开设生产线1条，年产值可达100万斤，产生经济效益800多万元。生产基地提供就业岗位约20个，并设立乡村振兴车间和党员示范岗。

一直以来，连滩镇注重鸡仔粉产业品牌建设，切实把鸡仔粉产品打造成为具有连滩特色的绿色健康品牌。2023年，连滩镇申请了鸡仔粉地理标志证明商标，并制定了广东省食品安全企业标准（Q/QC0001S-2023）——鸡仔粉（米粉干制品），规定了鸡仔粉（米粉干制品）的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存，优化工艺流程，深化加工步骤。

厚植发源地文化底蕴，打造文旅产业“金字招牌”

连溪大垌村生产鸡仔粉已有近百年历史，村民世代以生产制作鸡仔粉为业。

近年来，连滩镇致力把连溪村委大垌自然村整村打造成鸡仔粉文化产业村，在鸡仔粉生产基地旁边建设特色食品展示馆，馆的外墙使用复古翻新设计，馆内划分文化展示、休闲体验、网络直播、红色文化展厅等4个区域。

文化展示区采取图片、幻灯、影像资料、实物展示、声光电演示等形式，集中展示鸡仔粉的历史故事、传承发展和深厚的南江文化底蕴。休闲体验区设置简单制作台，通过模拟制作鸡仔粉各道工序，沉浸式体验鸡仔粉生产过程，传承制粉人坚守传承、精益求精的匠人精神。网络直播区通过在抖音、淘宝、京东等平台进行直播，畅通线上宣传销售渠道，进一步开拓市场，打响品牌。红色文化展厅区是以图文并茂的形式宣传展示党的政策，传承红色基因，加强家国文化传承。

整个展馆集观赏性、参与性和体验性于一身，让鸡仔粉得到展示、传承与延续，厚植连滩鸡仔粉发源地的文化底蕴，将其打造成文化旅游产业发展路上的又一“金字招牌”，为“百千万工程”注入源源活力。

来源：南方＋APP