又到腊鸭飘香的季节，在岗美，村民的房前屋后都挂满了腊鸭。记者近日走访了岗美腊鸭非物质文化传承人李孟新，他说，冬至时节，腊鸭最香。

这几天，趁着晴好的天气，李孟新加快腌制腊鸭。

岗美腊鸭起源于岗美镇永安村，已有100多年的历史。每年冬天是村民制作腊鸭的黄金时期，在永安村制作腊鸭最负盛名的是“鸭仔泳”李孔泳。经过几代人的传承，从上世纪70年代开始，李孟新继承祖业。

2013年，李孟新成为岗美腊鸭非物质文化遗产传承人，他说，好的腊鸭要具备天气、原料、制作等要素。

现在，在岗美镇越来越多的村民从事腊鸭生产，全镇年产腊鸭近60万只，年产值3000多万元。