炎热的夏天，人们总是会联想到“阳光”和“沙滩”。忙碌的工作日后，不妨寻个周末，带着家人一起到海边去，过一个慵懒散漫的小假期。更重要的是，品尝一下海边的美食，让心情彻底放个假！今天要带大家去的是东平渔港。

东平渔港在阳东区东平镇，是粤西地区重要的渔港之一，被评为“广东十佳最美渔港”。这里没有过分拥挤的人群，每天，小船在大船间穿梭，人们可以迎着海风去观赏最朴实的大海风景。而东平镇的大澳渔村有着“渔民民居群”“葛洲帆影”等景点，大澳博物馆有点非遗文化主题，陈设着海产品标本、竹草编织技艺的作品，还有渔民常用的捕捞工具。在用餐之前，不妨了解一下当地特色的海文化，相信都会感觉不虚此行。而东平的海产品新鲜、质优、价廉，每当渔船靠岸，等候多时的鱼贩们便一拥而上，霎时间就利索地把渔获瓜分完毕，直奔市场，新鲜开卖。不为人知的是，在所有渔获当中，最鲜猛的“新鲜”早已送到东平的各家渔排档。因为东平镇有不少渔排档同时经营着大片养殖，那是一个放养式的接近天然野生海鲜的原材料供应基地，餐厅的食客们近乎可感受到最真实的大海味道。

很多渔排档几乎没有传统的菜单菜牌，食客们在门口所见的海鲜池就是最直观的菜牌，所有食材一应俱全，一目了然，也就是说今天捕捉到了什么，就决定了食客们上菜的菜式。今天推荐几道当地较为特色的菜式。

盐焗海虾

海盐炒熟后，放入生猛的海虾焖熟。没有其他配料打扰，让食客们好好地享受真实的海的味道。

海虾的这种做法很简单，并不会因为海盐多了而使得咸味重，相反，因为海盐的焗焖，充分利用物理传导的原理，用海盐作为导热使食材成熟，更好地锁住海虾的鲜味，并使得海虾本身的甜味被逼出来，肉质更带嚼劲和弹性。

煎焖白鳝

白鳝具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。据中医介绍，白鳝是含EPA和DHA最高的鱼类之一，可增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。可以降低血脂，抗动脉硬化、抗血栓，预防视力退化、骨质疏松，保护肝脏，还能为大脑补充必要的营养素。白鳝的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称为“可吃的化妆品”。白鳝可清蒸、可红烧，适合大多数人群食用。今天推荐的是“煎焖”的做法。

白鳝去掉内脏后洗净斩段。猛火起油锅，放葱、姜、蒜爆香，转中火放入白鳝段，一面煎至金黄色，翻过另一面再煎至金黄色，加入料酒、老抽搅匀，放入砂锅内中小火焖煮10分钟左右，调入适量盐、糖即可。这样做出来的白鳝，肉质鲜香、嫩滑、爽口，满满的胶原质感。

清蒸将军帽

第一次见到“将军帽”，很多人会误以为是小鲍鱼。其实不是，“将军帽”是区别于鲍鱼的另一种海贝壳，是一种沿着石头生长的贝类食物，肉身紧吸在石头上移动，因为长得像清朝将军的帽子而得名。据说阳江只有东平的海边才有这种贝壳，所以大家路过一定不要错过，一尝“将军帽”的味道。“将军帽”的习惯做法是蒜蓉清蒸，肉吃起来富有弹性，脆而且有韧性，很有特色。

藕尖炒牛肉

莲藕是东平镇的特产。每到盛夏时节，东平的莲藕就陆续上市，做汤做菜五花八门。而在初夏季节，莲藕最嫩的部分——藕尖，这是连接藕节和嫩荷叶的茎，属于这个季节的时令蔬菜，含水量大，口感香甜、脆嫩。把藕尖配合牛肉来炒，荤素结合，营养搭配得当，再加点酸辣，更是一款酸辣醒胃的开胃菜品。