农民专业合作社是农业产业化经营的重要组织形式，它能实现农业规模化产出，降低生产和交易成本，增加农民收入。近年来，平沙镇非常重视发展农民专业合作社，有效地推动了全镇农业产业化发展及农民增收。

　　平沙是个农业大镇。近年，平沙镇从实际情况出发，作出了“宜种则种，宜养则养”的农业发展策略，按照“公司+基地+农户+标准化”的模式，积极稳妥地进行农业产业结构调整。先后创建了台湾农民创业园、启动了平塘基本农田示范区和万亩罗非鱼基地的建设，通过整体规划，将15000多亩甘蔗地调整为高附加值经济作物种植区。2011年，平沙镇又制定了《平沙华侨农场农业产业结构调整方案》，对农业产业结构调整重新作了科学规划。

　　在此基础上，平沙镇注重发展农民专业合作组织，鼓励和支持生产、加工流通企业创办或领办一批自主、自律的新型农民专业合作组织，发挥信息引导、科技服务、行业自律和行业协调作用，让农民专业合作组织成为连结企业与农户的桥梁和纽带。富民罗非鱼、平海蔬菜、惠民蔬果等专业合作社发挥了良好的示范带动作用。目前，平沙罗非鱼、台湾珍珠芭乐和莲雾等特色农产品名声远扬。

　　由于平沙镇农民专业合作组织还处于初级发展阶段，合作组织规模小，自身发展能力不强，带动能力和管理水平有待进一步提高。为重点培育发展一批规模大、水平高的专业性或综合性农民专业合作经济组织，进一步提高农民进入市场的组织化程度，增强农产品的竞争力，促进农民增收。2012年，平沙镇将以前西、前进两个农业大社区为试点，培育具有平沙镇农业特色的专业合作社，镇财政拨出80万元专款扶持这些合作社，打造类似台湾农会的合作社组织，发展有机、安全农业，实行农业产业化经营，有效增加农民的收入。