該廠是在1958年建立起來的一間地方國營小廠，現有職工97人，合同工26人，臨時工49人。1985年生產餅乾2，400噸，有17個餅乾品種，其中的“九洲牌”四味夾心餅乾等5個品種，被評爲廣東省優質產品。全廠實現利潤80萬元，上繳國家稅金60萬元。

一、認眞贯徹執行經濟責任制

1983年以來，該廠在改革中認眞執行經濟責任制，把工廠對國家承擔的經濟責任和經濟指標，落實到車間、崗位和個人。主要採取了車間與廠簽訂承包合同，車間獨立核算，包乾經營，虧損不補，盈利分成；實行基本工資加浮動工資的分配形式，使車間的收入利潤和職工的利益互相掛鈎；堅持實行以利潤及產値指標、工作職責、勞動紀律爲內容的考核檢查制度等。

二、開展全面質量管理

該廠原有的生產設備陳舊，工藝落後，產品質量低劣而滯銷。近年來，該廠把提高產品質量管理作爲促進生產發展，搞活經濟的重要措施。首先在改造原有的餅乾生產線的基礎上，引進了國內較爲先進的上海560型搖擺機和與之配套的烘爐，接着又引進上海泰康食品公司的先進生產工藝，聘請有製餅經驗的老師傅到廠進行技術指導。其次，建立一套嚴格的質量管理制度和衞生管理制度。對餅乾生產由調粉、壓皮、成形、烘烤、冷却、整理到包裝的每一個生產環節，都進行嚴格的把關。堅持按國家衞生部頒佈的每一項標準進行檢查鑒定。

由於實行了全面的質量管理，產品質量日益提高。現在，全廠共有11個“拳頭”產品暢銷於市場。

三、加强市場調查和預測

爲了使產品適銷對路，滿足消費者的需要，近年來該廠加强了對餅乾市場的調查和預測工作。一方面，加强同廣東省和廣州市的糖煙酒公司的聯繫，通過他們了解和掌握全國各地的生產動態和市場信息，據此安排生產計劃。另一方面，加强產品宣傳和市場開拓工作，派出推銷人員深入各銷售點調查銷售情况，徵詢消費者的意見。他們發現由於風俗、生活條件和生活環境的差異，各地羣衆的品味習慣也不同，如：廣西桂林喜歡咸味的奇味葱油餅，雲南昆明則喜歡甜味的四味夾心餅等等。同時，隨着人民生活水平的不斷提高，“儍、大、黑、粗”的產品已經沒有市場。工廠據以修訂銷售計劃，不斷增加花色品種，改進包裝，並使之商品化、輕量化。

四、結合實際逐步推行企業科學管理

糖果餅乾廠的生產走上了軌道之後，又向着進一步提高企業管理水平的方向努力。他們根據國家經委推薦的18個現代化管理項目，結合自己的實際情况，有計劃、有步驟、有選擇地推廣應用。通過經濟管理體制的改革，企業以ABC管理作爲突破口，將倉庫的原材料按照一定的標準分爲ABC三大類，並對各類的物資的訂購和儲備實行分別管理。A類物資是管理的重點，實行嚴格的控制。在採購訂貨時，盡量縮短供應的間隔期，選擇最優的訂購批量。在倉庫保管中，按品種的規格確定合理的儲備定額，實行經常性核對檢查制度。對生產流動資金，亦加强使用管理。這樣，旣保證了生產的需要，又節約了物資，減少了資金的佔用，達到降低成本的目的，使工廠的產量、產値和利潤保持穩定上升。

（陳建新）