2003年，在经受“非典”疫情、“禽流感”的负面影响以及台风的袭击后，珠海市的农业在困境中顽强抗争，逆境求存，依然保持稳步前进的发展趋势，全年完成农业增加值18.54亿元，比上年增长4.1%；农渔民年人均收入5517元，比上年增长8.2%。全年完成农业总产值29.44亿元，比上年增长6.5%，其中种植业产值5.67亿元，比上年减少3.2%；畜牧业产值3.6亿元，比上年减少10.4%，渔业产值18.31亿元，比上年增长13.7%，农业服务业产值1.75亿元，比上年增长8%。完成农业增加值18.54亿元，比上年增长4.1%。

种植业继续结构调整。珠海市各级政府紧紧围绕农民增收这一中心任务，积极探索结构调整新路子，把农业结构调整的着力点放在调优、调高上。全年农作物播种面积25.55万平方米，比上年调减4113.33万平方米；继续调减粮食作物和甘蔗种植面积，其中粮食作物播种面积10.41万平方米，调减2560万平方米，粮食总产量5.57万吨，比上年减少19.7%；甘蔗种植面积6420万平方米，调减1606.67万平方米，甘蔗总产量64.27万吨，比上年减少23.9%。其他农作物和水果种植面积则有所增加，主要是扩大蔬菜、瓜类及香（大）蕉等高附加值农作物的种植面积，蔬菜播种面积达7279.99万平方米，比上年扩大773.33万平方米，蔬菜总产量16.17万吨，比上年增长13.2%。水果面积5679.99万平方米，总产量6.47万吨，分别比上年增长12.9%和61.78%；香（大）蕉种植受价格上涨和供求关系的影响，扭转了连续几年面积和产量下滑的趋势，出现强势增长的势头，全年香（大）蕉种植面积2204.93万平方米，总产量5.84万吨，分别比上年增长54.7%和82.9%。虽然2003年农作物播种面积继续减少，但由于种植结构调整，减少了低值、低效的粮食及甘蔗的种植面积，扩大了优质、高效的蔬菜和水果的种植面积，农产品单产普遍比上年高，价格也比上年好，全年蔬菜价格上涨12.2%。从而也提高了农民的收入水平。

畜牧业经受了严峻的考验。全年畜牧业生产呈现出上半年减，下半年升的波浪型变化。在上半年受到“非典”疫情和“禽流感”的影响，畜牧业市场疲软，价格低迷，大部分养殖户纷纷缩小养殖规模，减少生产；从下半年开始，随着“非典”和“禽流感”疫情影响的消除，各级政府积极帮助农民打开渠道，禽畜及其产品出口逐步升温，价格也开始回暖。特别是下半年生猪价格大幅上涨，一些大猪场负责人也开始积极调整策略，迅速转产，使珠海市畜牧业生产迅速走出低谷，恢复增长。全市生猪饲养量、存栏量下降，出栏量略有增加；全年生猪饲养量53.09万头，比上年减少1.8%，其中生猪存栏18.82万头，减少10.2%，生猪出栏34.27万头，比上年增长3.4%。家禽饲养继续保持增长，全年三鸟饲养量493万头，出栏量345.13万头，存栏量147.87万头，分别比上年同期增长9.15%、10%和6.5%。2003年，珠海市继续大力发展节约粮食的草食性动物饲养，奶牛业仍然是珠海市朝阳产业，继续保持快速增长，全年奶牛存栏量2813头，牛奶产量8307吨，比上年增长53.4%和64.3%；兔全年饲养量4.46万只，比上年增长44.9%。

水产养殖业继续快速增长。作为珠海市重点建设的“一条鱼、一棵菜、一杯奶”工程，水产养殖业是珠海市农业“三个一”工程的主导产业，它的发展对提高珠海市农民收入有举足轻重的作用。2003年珠海市先后建成一批具有地方特色的养殖基地，其中有以平沙为主的300万平方米罗非鱼养殖基地，南水、乾务为主的2000万平方米沙虾、青蟹养殖基地，以横琴为主的133.33万平方米生态蚝养殖基地，以白蕉、莲洲、小林为主的5333.33万平方米南美白对虾、罗氏沼虾、海鲈养殖基地，以及万山海岛深水网箱优质鱼养殖基地。珠海市除加快建立了一批具有特色的养殖基地外，各级政府还加大对农业的支持保护力度，对连片整治农田、鱼塘的农民，政府每亩补助400元。实行鱼塘整治后效果明显，池塘产量每亩增加200千克，亩产值增加3000元，每亩利润增加1500元。全年完成渔业总产值18.31亿元，比上年同期增长13.7%；渔业产值占农业总产值的比重由上年的60.3%提高到62.2%；水产养殖面积扩大到2219.33万平方米，比上年增长3.7%；水产品产量达13.91万吨，比上年增长12.4%。

农业服务业发展取得较大突破，逐步实现产业化经营。2003年珠海市新引进香港金满华海胆加工厂、广州顺民丰隆农产品加工厂、万山金兆发展有限公司等农产品加工项目，加上近年来发展壮大的白藤湖蔬菜加工厂、珠海蔬果冷藏储运中心、珠海维维大亨乳业公司、珠海北极品水产公司、珠海港辉公司等骨干企业，有力地推动了珠海市蔬菜、水产品等农产品加工和流通发展。全年农业服务业实现总产值1.75亿元，比上年同期增长8%。

切实减轻农民负担，提高农民收入。从2003年下半年开始，珠海市推开农村税费改革制度，据测算，这次农村税费改革后，珠海市农民负担总额为1048.58万元，人均负担为38.19元，农民减负2944.2万元，人均减负107.24元。珠海市大力改造农村电网，2003年农村到户生活电价降到0.63元/千瓦时，水产养殖生产电价降到0.79元/千瓦时，全面实行涉农收费“公示”制度。一系列减负政策的实施，珠海市共减轻农民负担和支出5124万元。农渔民年人均收入达5517元，比上年同期增长8.2%。